Mihin margariinia käytetään sconesissa?

Scones on brittiläinen leivonnainen tuote, joka valmistetaan yleensä vehnäjauhosta, leivinjauheesta, voista, sokerista, kananmunista ja maidosta. Perinteisesti scones valmistetaan voita; margariinia käytetään kuitenkin yleisesti sopivana voin korvikkeena sconesissa.

Margariinia suositellaan joissakin tapauksissa esimerkiksi vegaanisen ruokavalion mieltymysten, mukavuuden ja hinnan vuoksi. Margariini on kasvipohjainen voin korvike, joka valmistetaan tyypillisesti kasviöljyistä, vedestä ja emulgointiaineista, ja sitä käytetään usein leivonnassa keinona jäljitellä voin makua, rakennetta ja ruskeamisominaisuuksia. Sconesissa margariinilla on samanlainen rooli kuin voilla, sillä se antaa lopputuotteelle täyteläisyyttä, arkuusuutta ja rakennetta.