Miten mitata Jälkihoito Salt kiloa lihaa (3 askelta)

Jälkihoito lihaa sallii sen olevan syötäviä paljon kauemmin aikaa kuin se olisi, jos se olisi tuoretta. Liha on yleensä kovetetaan käyttäen seosta, joka koostuu ei-iodized suolaa ja kovetusaineiden, kuten natriumnitraattia. Näin liha pysyä syötäviä ilman säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa. Liha voi olla joko kuiva tai nestemäinen parantaa, mutta joko menetelmän määrä kuivatuksen suola on sama.
Mitä tarvitset
8 kiloa kuin iodized suolaa
3 kiloa sokeria
2 unssia natrium
puoli unssi natriumnitraatti
Muovisäiliö
Digitaalinen asteikko
Ohjeet

1. Tee erän kuivatuksen suolan sekoittamista 8 kiloa kuin iodized suolaa, 3 kiloa sokeria, 2 unssia natriumnitraattia ja puoli tippaakaan natriumnitraattia. Pidä muoviastiassa kunnes valmis käytettäväksi tai varastointiin, kun osa siitä on käytetty.
   

2. Punnitse lihaa digitaalisen mittakaavassa selvittää kuinka monta kiloa olet.
   

3. Käytä 1 unssi kuivatuksen suolaseosta jokaista kiloa lihaa. Punnitse kuivatuksen suolaa digitaalisen asteikkoa sopiva määrä. Jos lihaa ei punnita kokonaisluku, niin käytetään vastaavaa määrää unssia. Esimerkiksi, 2 3/8 puntaa olisi 2 3/8 unssia.