Miten kokki Savustettu Salt? (10 askelta)

Savustettu suola on gourmet suolaa, joka on infusoida savuinen maku. Kun ostat savustettu suola, muista valita yksi, joka todella on savustettu puulla sijaan käsitelty keinotekoinen savun maku. Keinotekoinen savun maku voi olla ei-toivottuja karvas maku. Suolat, jotka on savustettu yli puu tulipaloja voidaan käyttää monia ruokia tuoda erottuva, rikas maku lautasen. Savustettu suola voidaan käyttää hieroa lihalle, kuin koristeeksi sirotellaan lautasen tai lisätä vannetta juomaa, tai reseptejä, jossa savuinen maku parantaa lautasen.
Asiat sinun
savustettu suola
Cooking thermometer
sitruunan tai limen mehu
Plate
Ruoanlaitto Lihat ja kalat Savustettu Salt

1. Etsi karkean luonnollisesti savustettu suolaa käyttää hieroa oman lihaa. Savustettu suoloja voidaan polttaa erilaisia ​​puulajeja kuten leppää, Mesquite, tammi ja omena. Pick eri savustettu suolaa että sinusta tuntuu täydentää lihaa. Esimerkiksi, vahva tammi savustettu suola voisi mennä hyvin naudanlihaa, ja Applewood savustettua suola voi täydentää sianlihaa. Lohi on meatier kala, joka toimii hyvin savustettua suolalla hieroa.
   

2. Hiero suolaa pinnalle lihaa tai kalaa, päällystämällä se hyvin. Voit kokata lihaa heti hankaamalla sen suolan kanssa, tai voit kääriä lihaa tai kalaa ja kylmässä sitä muutaman tunnin ajaksi, jotta hieroa asetettu, ja anna lihaa tai kalaa voimakkaampi maku.
   

3. Cook lihaa tai kalaa grilli, tai voit paahtaa se uuniin. Lihaa, joka on valmistettu hieroa tulee keittää käyttämällä "kuiva" menetelmä ruoanlaitto, kuten grillataan tai paahtamalla koska "wet" -menetelmä kuten sauteing tai paistamiseen aiheuttaa hieroa tulla pois.
   

4. Noudata ehdottanut ruoanlaitto kertaa erityistä lihan tai kalan olet valinnut. Jos et ole varma, kuinka kauan kokki tietty kala tai liha, ota liha lämpötila kaavio (katso Resources). Käytä ruoanlaitto lämpömittari tarkistaa lämpötila lihan tai kalan.
   Käyttäminen Savustettu suolat vuonna Reseptit
   

   1. Etsi savustettu suola, joka on hienoksi jauhettua, jos aiot käyttää sitä sijasta ruokasuolaa tai merisuolaa resepti.
      

   2. Korvaa suolan määrä kehotettiin resepti yhtä suurella määrällä savustettua suolaa.
      
      

   3. Korvaa savustettu suola reseptejä, kuten keittojen, kermaa tai tomaattikastikkeet, pastat ja jopa suklaan kakkuja tai jäätelöä jos olet rohkea.
      Savustettu Salt kuin Koristele
      

      1. Etsi karkealla suolalla käyttää koristeeksi, sillä garnishes ovat noin valitus, ja haluat ihmiset nähdä suolaa. Valitse savustettu suola, joka on rikas, tumma, savuinen harmaata samoin.
         

      2. Kostuta vanteen lasin limen tai sitruunan mehu ja kasta lasin päälle levy täynnä savustettu suolaa vanteen juoda. Savustettu suola vanteen menee hyvin tomaattimehua tai verinen Mary.
         

      3. kevyesti ripottele karkeaa suolaa päälle keskellä lautasen koristeeksi valmis ruokalaji. Älä liikaa suolaa lautasen; se kukistaa maku.