Madagaskar vanilja pavut kasvatetaan saarilla Reunion ja Madagaskarin Intian valtamerellä. Mukaan Encyclopaedia Britannica, noin 75 prosenttia maailman tarjonta vaniljaa tulee tältä alueelta. Tahitin vanilja on paljon harvinaista. On kotoisin Oseania, klusterin saaria Tyynellämerellä.
Scent ja Maku

Madagaskar vanilja pavut ovat hyvin rikas, täyteläinen Woody maku. Niitä käytetään useimmin käytetyt pavut, koska ne ovat niin monipuolinen. Tahitin vanilja pavut ovat paljon herkempi kuin Madagaskar papuja. Sen sijaan että makea ja voimakas, Tahitin vanilja papu on vaaleat kukka sävyjä.
Culinary Käyttää

Sekä Madagaskar ja Tahitin vanilja pavut voidaan käyttää ruoanlaitossa, mutta Madagaskar pavut on enemmän sovelluksia. Madagaskar vanilja pavut ovat yleisimmin käytetään maku jäätelöä, leivonnaisia, suklaata ja muita makeisia. Tahitin vanilja pavut ovat yleensä pariksi herkkä jälkiruokia, kuten hedelmiä perustuvia eriä, jäätelöä ja vanukkaat. Tahitin vanilja pavut käytetään parhaiten elintarvikkeita, jotka eivät vaadi kovaa kuumuutta valmistautua.
Muut käyttötarkoitukset

Madagaskar vanilja pavut käytetään pääasiassa ruoanlaittoon. Kuitenkin, eteerinen öljy Tahitin vanilja pavut usein sekoitetaan hajuvedet ja saippuat. Koska tuoksu Tahitin vanilja pavut on niin herkkä, ne ovat hienovaraisia, kun lisätään kehon tuoksuja.
Storage

Sekä Madagaskar ja Tahitin vanilja pavut on tallennettava samalla tavalla. Kovettunut pavut tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa. Koska lämpö voi kuivua ja vahingoittaa pavut, laita ne pimeässä, viileässä paikassa (kuten ruokakomero). Molemmat Vaniljakodista kestää noin 18 kuukautta näissä olosuhteissa.