Mitä kutsutaan lämpimän nesteen ja hiivan alkuseokseksi?

Lämpimän nesteen ja hiivan alkuperäistä seosta kutsutaan hiivalietteeksi. Hiivan aktivoinnissa on tärkeää käyttää lämmintä nestettä, sillä se auttaa liuottamaan hiivan soluseiniä ja mahdollistaa niiden hydratoitumisen. Ihanteellinen lämpötila hiivan aktivoimiseksi on 105-115 Fahrenheit-astetta. Mikä tahansa kuumempi ja hiiva kuolee, kaikki kylmempiä ja hiivan aktivoituminen kestää kauemmin. Kun hiiva on aktivoitu, se voidaan sitten lisätä muihin reseptin aineksiin.