Mitä erilaisia ​​kanelia on?

Kaneli on mauste, jota saadaan erilaisten kanelipuulajien kuoresta. Vaikka kaikki kaneli on peräisin samasta puuperheestä, on olemassa useita yleisesti tunnettuja kanelia, joista jokaisella on ainutlaatuiset ominaisuudet ja maku:

1. Ceylonin kaneli (Cinnamomum zeylanicum) :

- Ceylonin kaneli, joka tunnetaan myös nimellä "tosi kaneli" tai "oikea kaneli", on kotoisin Sri Lankasta.

- Sitä pidetään laadukkaimpana kanelina ja sitä suositaan sen herkän, makean ja hieman hedelmäisen maun vuoksi.

- Ceylonin kaneli on väriltään vaaleanruskea ja sillä on ohuempi kuori verrattuna muihin lajikkeisiin.

2. Cassia-kaneli (Cinnamomum aromaticum) :

- Cassia-kaneli on yleisin supermarketeista löytyvä kaneli.

- Se on kotoisin Kiinasta ja Indonesiasta.

- Cassia-kanelilla on vahvempi, pistävä ja hieman mausteinen maku verrattuna Ceylonin kaneliin.

- Se on väriltään tummemman ruskea ja sillä on paksumpi, karkeampi kuori.

3. Korintje-kaneli (Cinnamomum burmannii) :

- Korintje-kaneli on kotoisin Indonesiasta, erityisesti Padangin kaupunkia ympäröivältä alueelta.

- Se tunnetaan selkeästä mausteisesta, karvasmakeasta maustaan ​​ja voimakkaasta aromistaan.

- Korintje-kaneli on väriltään tummempaa ja sen kuori on paksumpi kuin Cassia-kaneli.

4. Saigonin kaneli (Cinnamomum loureiroi) :

- Saigonin kaneli, joka tunnetaan myös nimellä Vietnamin kaneli, on peräisin Vietnamista.

- Siinä on voimakas, pistävä ja hieman kitkerä maku.

- Saigonin kaneli on väriltään keskiruskea ja siinä on paksu kuori.

5. Ceylon Cinnamon Quill:

- Ceylonin kanelikynät valmistetaan rullaamalla yhteen ohuita ceylonin kanelin kuoria.

- Niillä on herkkä ja makea maku, joka muistuttaa jauhettua Ceylonin kanelia.

6. Indonesian kaneli:

- Indonesialainen kaneli viittaa useisiin Indonesiasta kotoisin oleviin kanelilajeihin, kuten Manado tai Padang Cassia.

- Niiden maku ja ulkonäkö voivat vaihdella, mutta niillä on yleensä voimakas ja mausteinen maku.

7. Kiinalainen kaneli (Cinnamomum cassia) :

- Kiinalainen kaneli, joka tunnetaan myös nimellä "Rou Gui", on Cassia-kaneli, joka on kotoisin Kiinasta.

- Sillä on vahva ja pistävä maku, joka muistuttaa Cassia-kanelia.

On tärkeää huomata, että erityyppisillä kanelityypeillä voi myös olla eroja omilla alueillaan, mikä johtaa pieniin eroihin maussa ja aromissa.