Voidaanko kakkujauhoja käyttää pehmeissä keksiresepteissä, jotka vaativat monikäyttöisyyttä?

Kakkujauhoja voidaan käyttää pehmeissä keksiresepteissä, joissa tarvitaan yleisjauhoja, mutta se johtaa hieman erilaiseen rakenteeseen. Kakkujauho on vähäproteiinista jauhoa, mikä tarkoittaa, että se tuottaa mureampaa ja herkempää murua. Tämä voi olla toivottavaa pehmeissä keksissä, koska se auttaa luomaan suussa sulavan koostumuksen. Kakkujauho imee kuitenkin myös kosteutta helpommin kuin yleisjauho, joten on tärkeää säätää nestemäiset ainekset vastaavasti. Hyvä nyrkkisääntö on vähentää nesteen määrää noin 20 % käytettäessä kakkujauhoja.

Tässä on vinkkejä kakkujauhon käyttämiseen pehmeissä keksiresepteissä:

* Käytä kakkujauhojen ja yleisjauhojen yhdistelmää. Tämä auttaa luomaan evästeen, joka on sekä mureaa että pureskeltavaa. Hyvä suhde on 50 % kakkujauhoja ja 50 % yleisjauhoja.

* Vähennä nesteen määrää noin 20 %. Tämä auttaa estämään keksejä tulemasta liian pehmeiksi ja leviämästä.

* Paista keksit hieman alemmalla lämmöllä. Tämä auttaa estämään keksejä tummumasta liikaa.

Näitä vinkkejä noudattamalla voit luoda pehmeitä ja herkullisia keksejä, jotka sopivat kaikkiin tilaisuuksiin.