Mitkä ainekset menee tavalliseen suklaapatukkaan?

Nämä ovat fermentoiduista, kuivatuista ja paahdetuista kaakaopavuista saatuja kiinteitä aineita. Ne antavat suklaalle ominaisen maun ja värin.

2. Sokeri

Sokeria käytetään suklaan makeuttamiseen. Käytettävän sokerin määrä vaihtelee suklaatyypin mukaan.

3. Kaakaovoi

Kaakaovoi on kaakaopavuista saatua rasvaa. Se antaa suklaalle sen kermaisen koostumuksen ja suussa sulavan tunteen.

4. Emulgointiaine

Emulgointiainetta käytetään auttamaan suklaan ainesosien sekoittumista tasaisesti. Lesitiini on yleisesti käytetty emulgointiaine.

5. Mausteet

Suklaata voidaan maustaa erilaisilla ainesosilla, kuten vaniljalla, pähkinöillä, hedelmillä ja mausteilla.

6. Maidon kiintoaineet

Maidon kiintoaineita käytetään maitosuklaatan valmistukseen. Ne antavat suklaalle kermaisen, maitomaisen maun.