Tumma suklaa on oltava välillä 50 prosenttia ja 85 prosenttia suklaa nestettä, neste saatu kaakaopavun. Suurempi prosenttiosuus suklaa nestettä, sitä tummempi suklaa. Koska määrän sokeria pienenee, suklaa muuttuu katkera. Suklaapatukoita eri yritykset ovat erilaisia ​​makuja johtuen eri tavoin kaakaopavut ovat paahdettu ja ero laatua mukana ainesosia.
Lindt Suklaa Ainekset

Kaikki Lindt suklaa sisältää kaakaomassa (tai suklaata viina), kaakaovoi, sokeri, vaniljasokeri ja kaakaojauhe. Kaakaojauhetta käytetään vain satunnaisesti, kun Lindt haluaa tehostaa makua. Lindt suklaata myös saattaa sisältää pieniä määriä maitoa, soijalesitiini, mantelit ja hasselpähkinät.
Tumma, Darker ja lähes musta

Lindt tekee viisi erilaista tummaa suklaata ja prosenttiosuudet suklaata viina, jotka vaihtelevat 65 prosentista 99 prosenttiin - Excellence Noirissime suklaata. Noirissime on lähes musta väri ja ostajan on lukea varoitukset neljällä kielellä ennen pakkauksen avaamista. Se on katkera, hankittu maku.