Miten pitää cheescake halkeilua Vaikka Jäähdytys

Surface halkeamia (ja jopa syvä rakoja joissakin tapauksissa) ovat yleinen ongelma kotitekoinen cheesecakes. Nämä halkeamat voivat johtua useista tekijöistä, mukaan lukien ilma loukkuun kakku, kuivuus ja rajuja lämpötilan muutoksia. Vaikka et voi täysin estää halkeamia joka kerta, on olemassa useita vaiheita voit vähentää huomattavasti todennäköisyyttä halkeaman lopputuotteessa.
Mitä tarvitset
Tea vedenkeitin tai potti
1 rkl. maissitärkkelystä
Ainekset juustokakku
Springform pannulla
alumiinifoliota
Deep vuokaan
kuoret veitsellä
uunipellille
Ohjeet

1. Kuumenna uuni lämpötila ehdotti resepti. Jos resepti vaatii lämpötila yli 325 astetta Fahrenheit, vain Lämmitä uuni 325 asteeseen. Täytä teepannu tai potin vedellä ja laita se liesi yli kuumuudelle.
   

2. Sekoita 1 rkl. maissitärkkelyksen kanssa sokerin teidän juustokakku täyte resepti ennen kuin lisäät sen muita ainesosia. Jos resepti sisältää jo maissitärkkelystä, ohita tämä vaihe.
   

3. Tee juustokakku täyte normaalisti, mutta lisää munat viimeinen ja sekoita täyte mahdollisimman vähän, kun olet lisännyt ne. Over-sekoitus munat voi johtaa jäänyt ilma sisällä juustokakku.
   

4. Rasvaa sivut ja pohja springform pannulla, jossa voit leipoa juustokakku. Tämä auttaa juustokakku vetää pois puolin varovasti, kun se kutistuu jäähdyttäen. Laita kuori ja täyttämällä springform pannulla normaalisti.
   

5. Kääri pohjasta ja springform pannulla kerros alumiinifoliota, aseta pannulla syvään vuokaan. Laita pannu omalle uunissa niin täytä se (nyt hyvin kuuma) vesi omassa vedenkeitin tai potti. Vesi paistaminen pannulla pitäisi olla noin 2 tuumaa syvä. Tämä auttaa tarjoamaan kosteutta ja pitää juustokakku kuivu.
   

6. Leivo juustokakku kunnes laastari 2-3 tuumaa kaikkialla keskustassa vielä wiggles kun ravistaa kakun kevyesti. Vaihtoehtoisesti käytä lämpömittaria testata lämpötila juustokakku. Olet tavoitteena 150 astetta keskellä kakkua. Aika tämä vie vaihtelee suuresti riippuen koosta juustokakku. Sammuta lämpöä uuni, sulje luukku ja jätä juustokakku noin tunnin. Tämä mahdollistaa sen loppuun leivontaan ja jäähtyä vähitellen.
   

7. Poista juustokakku uunista ja vuokaan vettä. Aseta se pöydälle tai laskuri ja ajaa kuoret veitsellä välillä kuori ja puoli springform pannulla. Peitä kakku evästeen arkin tai vastaavalla ja sen annetaan jäähtyä huoneen lämpötilaan. Kun juustokakku on saavuttanut huoneen lämpötilan, laita se jääkaappiin vähintään kahdeksan tuntia.