Miten suklaa juustokakku

alusta loppuun: 8 tuntia
Annoksia: 12
Vaikeustaso: Intermediate

Avain tehdä rikas, kermainen suklaa juustokakku on ruoskinta niin vähän ilmaa mahdollisimman taikinaan. Kun olet voittanut tuorejuusto ja muut ainekset liian aggressiivisesti, ilmataskuja muodostua täyte, joka laajenee kypsennyksen aikana luoda kohokas kaltainen rakenne. Käyttäen monitoimikoneessa sekoita taikina luo sileä, tiheä juustokakku.
Ainekset

  • Crust

  • 1 3/4 kuppia suklaata kiekot, murskataan hienoksi
  • 2 rkl sokeria
  • 1/2 cup suolatonta voita, sulatettua

    täyttö

  • 3 8-unssi paketteja tuorejuustoa
  • 1 1 /4 dl sokeria
  • 4 isoa munaa
  • 10 unssia punakoiso suklaa, sulatettu ja jäähdytetty
  • 3 rkl keitetty tumma kahvi, jäähdytetään
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1/2 tl suolaa
    Ajo

  • Crust

    Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Voitele 9 tuuman springform pannulla
    teflon cooking spray. Kesannointi.

    Keskipitkällä kulhoon, sekoita yhdessä murskattu suklaa kiekkojen ja sokeri. Sekoita voisula kunnes murut ovat kosteat ja kasata yhteen.

    Paina seosta pohjaan ja 2 tuumaa ylös puolin springform pannulla tasaiseksi kerrokseksi. Paista kuori on 10-12 minuuttia, tai kunnes tuoksuva. Aseta sivuun jäähtymään.

    täyttö

    Poista uunin lämpötila 325 F.

    Vuonna monitoimikoneessa, pulssi tuorejuusto ja sokeri kuohkeaksi ja täysin sileä, pysähtyen kaapia alas puolin kaksi tai kolme kertaa aikana sekoituksen. Lisää munat yksi kerrallaan, sykkivä jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes täysin otettu.

    Lisää suklaa, kahvi, vanilja ja suola monitoimikoneessa ja pulssi kunnes sekoitetaan. Kaada täyte valmisteltuun kuori.

    Paista juustokakku varten 55-60 minuuttia, tai kunnes täyte on asetettu. Keskuksessa tulee heilua hieman. Poista juustokakku jäähdytys telineeseen ja anna jäähtyä kokonaan pannulla.

    Peitä juustokakku tiiviisti muovikelmu ja kylmässä vähintään 6 tuntia. Vapauta springform pannulla ja poista sivuilla. Tarjoile halutulla garnishes.
    Tips

  • Jotta suklaa juustokakku Vatkaimen tai käsi mikseri, ensin tuo tuorejuusto ja kananmunat huoneenlämpöön. Näin varmistetaan, että ne sulautuvat nopeasti, vähentäen sekoitusaika. Sekoita ainekset niin vähän aikaa kuin tarpeen sekoittaa kunnolla ja alhaisella nopeudella, ettei sisältävät liikaa ilmaa.
  • Vältä kiusausta kokki juustokakku kunnes keskelle ilmestyy yritys. Täyttö paiston aikana jäähdytyksen aikana.
  • Käytä ohut, terävä veitsi leikata juustokakku. Kasta veitsi kuumassa vedessä ennen kutakin viipaloi ja vedä veitsellä alareunassa kakun varmistaa alkuun pysyy sileä.
  • juustokakku säilyy jopa viisi päivää, katettu, jääkaapissa.
  • Jos jäätynyt, jälkiruoka säilyy jopa kuukauden. Aseta jäähtynyt juustokakku pakastimessa, paljastui, sillä 30-60 minuuttia, tai kunnes pinta on kiinteä. Irrota juustokakku ja tiukasti kääri se kaksi kerrosta muovikelmu, sen jälkeen yksi kerros alumiinifoliota. Tuo juustokakku lämpötilan jääkaapissa yön yli ennen tarjoilua.
  • Jos haluat estää halkeamia teidän juustokakku, pidä uunin lämpötila alhainen ja piiskaa niin vähän ilmaa mahdollisimman taikinaan. Jos haluat kokki juustokakku vesihauteessa
    , käytä juustokakku pannulla ilman irrotettavat laidat varmistamaan, ettei vettä pääsee paistamisen aikana.
    Variations
  • Jotta känninen suklaa juustokakku, vaihda kahvia 1/4 cup suosikki likööri, kuten vadelma, pähkinä tai minttu.
  • Sekoita nopeasti suklaa ganache levitä päälle juustokakku ylimääräisen rikkaiden herkkua. Kuumuus puoli cup kermaa hieman alle kiehua ja kaada yli 6 unssia punakoiso tai maitosuklaa pieneen kulhoon. Anna seistä 30 sekuntia, sekoita seosta kunnes täysin sileä. Kun jäähtynyt, levitä ganache päälle juustokakku ennen tarjoilua.
  • Top juustokakku suklaa kiharat tai tuoreita marjoja ja tarjoile loraus tuoreita kermavaahtoa.
  • Taita puoli cup Englanti toffee bittiä tai suklaa-sirut taikinaan ennen paistamista.

    • Previous:

    Next:

    Ruoka & Juoma

    Juustokakku Reseptit

    Juustokakku Reseptit

    https://www.drinkfood.biz/fi © Ruoka & Juoma