Useimmat Butters myyty Yhdysvalloissa keskimäärin noin 80 prosenttia maitorasvaa, ja loput 20 prosenttia mukaan lukien vesi ja flavorful maidon kiintoainesta. Stick margariini on samanlainen käyttäen kasviperäiset rasvat suurimman osan määrä ja täydentää niitä vedellä, suola ja yleensä maidon kiintoaineita antamaan kanttiini makua. Sekä voin ja margariinin ovat saatavilla & quot; Light & quot; versiot, jotka on ylimääräistä vettä pahoinpideltiin, jolloin niiden rasvapitoisuus 60 prosenttia tai alempi. Nämä on tarkoitettu taulukon käyttöä, ja eivät toimi hyvin cookie-päätöksenteossa. Ylimääräinen vesi on taipumus muuttaa oman reseptin saldo, jolloin evästeet sitkeä sijasta rapeaksi.
Sulaminen Heat

Yksi tärkeimmistä eroista voita ja margariini, leipuri näkökulmasta, on heidän sulamislämpötiloista. Voi sulaa hieman yli 90 celsiusta, kun taas margariini - riippuen brändi ja sen muotoilu - sulaa lämpötiloissa korkean 90s. Tämä tarkoittaa sitä, evästeet tehty voita taipumus levitä enemmän ja ovat terävämmät rakenne, kun taas evästeet valmistettu margariini levitä vähemmän. Useimmat sokeria evästeet rullattu ja leikata, jotta siirtyminen margariini johtaa puhtaampaan näköisiä reunat ja terävämpi muotoja. Se etu, varsinkin jos voit leikata evästeet muotoon. Jos leipoa sokeria evästeitä drop-evästeen tai jääkaappi evästeen muodossa, he eivät levitä yhtä hyvin kun käytät margariinia.
Matter of Taste

Joko voita tai margariini mahtuu etu tekstuuri, riippuen toivottua tulosta, mutta kun se tulee maku, ei ole kilpailu. Sokeria evästeet tehdään voita maistuu paremmalta, kädet alas. Margariini n halvemmalla tekee siitä hyvän vaihtoehdon, kun teet paljon keksejä, ja toisin kuin kasvis-öljy lyhentäminen, se antaa kuitenkin evästeet vaatimattomasti voinen maku. Voit kompensoida maku eron käyttäen laadukkaita vanilja uutetta evästeet, tai icing niitä tai tihkusade niitä suklaa.
Terveys Question

Voi korkea tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia aiheuttaa ongelmia terveystietoisille evästeen ystäville. Molemmat uskotaan rooli sydän terveydelle, joten jos evästeet ovat sinun syyllistynyt ilo, siirtyminen voita margariinin näyttäisi helpottaa, että syyllisyys. Valitettavasti useimmat margariinit sisältävät osittain kovetettu kasviöljy, jotka sisältävät aineita kutsutaan transrasvoja. Transrasvat ovat nyt ajatellaan olevan yhtä vaarallisia, mikä vaikeuttaa kuvan. Jos sydämen terveyteen on keskeinen huolenaihe, etsiä tuotemerkki margariinia, että todetaan nimenomaisesti se ei sisällä transrasvoja.