Kerma teidän voi ja sokeri vaaleaksi ja pörröinen johdonmukaisuus aloittaa biscotti kanssa juuri oikea perusta. Sekoita kuivat aineet etukäteen, ja sitten lisää ne taikinaan. Samoin, lisätään munat yksi kerrallaan. Kuiva taikina on avain aito biscotti. Jos taikina on liian tahmeaa, lisää jauhot; jos se saa mureneva, lisää toinen muna. Työskennellä taikina juuri tarpeeksi, säilyttää kuivassa, hieman karkea tekstuuri sijaan joutumassa sileä, pehmeä alue - ylityöllistetty taikina johtaa kova evästeet.
Parempi Leivonta

Perinteisesti biscotti on paistettu kerran leipää, sitten leikkaa viipaleiksi ja paistetaan uudelleen. Kun viipalointi kerran paistettua leipää, käytä sahalaitainen veitsi kaapata että aitoja biscotti tekstuuri, tehdä tarkkoja leikkauksia ja kannustaa täydellinen porousness. Tee lävistäjä leikkauksia ja keskittyä luomaan tasakokoisia siivut varmistaa edes paistaminen. Samasta syystä aina kokki biscotti viipaleita niiden leikattu puolet ylöspäin.
Italia-Style Ainekset

Biscotti, lopulta yksinkertainen evästeen, antaa sinulle paljon pelivaraa kun se tulee ainesosia. Jotta aito italialainen-tyylinen reuna, lisää hieman anis likööri tai brandyä teidän biscotti sekoitetaan. Viiva näistä voimakkaasti maustettu ainesosia antaa hoitoon rikkaan pohjavire - hieman appelsiinin kuori ei temppu liikaa, varsinkin hedelmien biscotti. Johdonmukaisuuden vuoksi, anna kaikki biscotti ainekset lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen saada alas liiketoimintaa.
Lisää Biscotti Tricks

Voit lainata kätesi auttava käsi, märkä niitä kevyesti tai hieromalla tipalla kasviöljyä ennen muodostavat oman taikina leipää. Tämä estää taikinan tarttumista kädet, joten voit keskittyä muotoiluun. Ennen paistamista biscotti leipää, harja muna pestä antaa evästeet mukavasti lopen maaliin. Jälkeen paistamisen teidän biscotti kahdesti, anna sen jäähtyä täysin ennen varastointia. Prep biscotteja noin 2 päivää etuajassa ja säilytä sitä huoneenlämmössä ilmatiiviissä astiassa; huomaat, että kerroit biscotteja loput päivän tai kaksi antaa sille vahvemman räsähdys ja monimutkainen maku.