Vuokrat evästeen taikinat täytyy olla jäykkä tai yrityksen puolelta säilyttää muotonsa ja seisomaan liikkuvan prosessin. Se sanoi, jos haluat evästeet olla syötäviä sekä yritys, tarvitset taikinan juuri oikeassa suhteessa rasvan jauhoja. -kirjan Toimittajat & quot; Baking Illustrated & quot; Käytä 1 1/2 tikkuja voita 3 kuppia jauhoja niiden piparkakkuja.
Paksuus

Voit kääriä tahansa taikinan tarkoitettu rullattu evästeiden joko paksusti, ja enemmän sitkeä evästeet, tai ohuina, sillä terävämmät evästeet. Jos heität taikinan liian ohuesti, liuskat voivat hajota, kun yrität ottaa ne pois uunipellille. Oikea paksuus evästeet, jotka ovat teräviä, mutta silti syötävä on noin 1/4 tuumaa. Kauli taikina tasaiseksi paksuuteen niin paistaminen on myös tasainen, ja leikkaa suikaleiksi ja öljytty veitsellä.
Leivonta

Vaikka uunipellille kanssa puolin voitti ' t vaikuttavat tasaisuus paistaminen, se johtaa pidemmän kypsennysajan ja vaikeuttaa poistaa evästeen nauhoja pannulla. Arkki ilman puolin tekee poiston työstä helpompaa. Anna nauhat kokki minuutti kauemmin evästeet aiot kuorrutus, mutta ei syö niin ne on helpompi poistaa pannulla ja anna evästeen levyt jäähtyä ennen paistamista toisen erän.
Sisustus

vain vaikeasti ja nopea sääntö koristelu on kerroit evästeen liuskat jäähtyä täysin ennen koristelu. Muuten, anna luovien impulssien vapaat kädet. Valita värillinen geelit ja pastat vetää yli jäätymistä, kiiltävät sprinkles, pieniä karkkeja ja hedelmiä, kuten rusinoita, karpaloita tai virrat. Käytä haarukka, uusi hammasharja tai keittiövälineet etch malleja päälle nauhat.