Miten tehdä kotitekoinen evästeet Pehmeämpi (5 askelta)

Kotitekoinen evästeet, jotka ovat liian kovia tai jotka alkavat pehmeä ja sitten tulee kova jälkeen vain pari päivää voi olla pettymys pehmeä cookie lover. Osa siitä, miten evästeet tulevat ulos on tehdä yksittäisten resepti, joka käytät. Muita syitä ottaa kova evästeet tulla ulos uunista, kun odotat pehmeitä evästeet sisältävät ainesosana tyyppejä, lämpötilat ja epäjohdonmukaisia ​​mittaus.
Mitä tarvitset
Täysrasvainen ainesosia
Johdonmukainen mittaustekniikoissa

ilmatiiviissä astiassa
Bread
Ohjeet

1. Vähärasvaiset ja no-rasvaa ainesosat voivat olla jopa 20% enemmän vesipitoisuus niihin. Tämä aiheuttaa ylimääräistä leviämistä taikinan kuin eväste leipoo, luoda tasaisempi, crispier evästeen. Älä vaihda rasvaiselle ainesosia vähärasvainen niitä ellei resepti on muokattu erityisesti vähärasvainen resepti.
   

2. Mittaa märkä ja kuivat aineet johdonmukaisesti. Jauhoja tulisi sekoitetaan fluff ja löysää sitä ennen spooning sitä varovaisesti mitta. Kun täytetty, jauhot olisi kaavittu tasainen ilman pakkausta sitä alas. Pehmeä evästeet tarvitsevat kosteutta säilyttää; liikaa jauhoja voi tuottaa liian kuivaa ja rapeaa evästeet. Fariinisokeri olisi aina tiiviisti pakattu, ja ellei resepti vaatii kylmässä voita, sen pitäisi aina olla huoneenlämmössä.
   

3. Käytä suurempia kauhallista taikinaa jokaisen evästeen. Suurempi kauha tarkoittaa kuohkeampi evästeen, joka helpottaa välttää overcooking keskustaan.
   

4. Aika sitä evästeen, eikä kelloa. Pehmeä evästeen kevyesti kullanruskeaksi kevyempi keskus. Sunset.com suosittelee noin 1/3 cookie keskustan pitäisi silti olla kalpea.
   

5. Pidä valmiin evästeet pehmeä. Kun evästeet on täysin jäähtynyt pakkaa ne ilmatiiviiseen säiliöön ja laita siivu tai kaksi valkoista leipää niiden päälle. Sokerin evästeet imee kosteutta leivän, auttaen evästeet pysymään kosteina ja sitkeä. Leipä tulee poistaa ja korvata tuoretta leipää joka toinen päivä pitää leipää homeelta.