Keksittiinkö jäätelö ennen pakastimia?

Kyllä, jäätelö keksittiin ennen pakastimia. Varhaisimmat tunnetut jäätelön reseptit juontavat juurensa 4. vuosisadalta eKr., jolloin Kiinan varakkaat nauttivat lumesta, hedelmistä ja hunajasta valmistettua jälkiruokaa. Tämä jälkiruoka haudattiin maan alle lumikuoppiin kesään asti, jolloin se kaivettaisiin ulos ja nautittaisiin.

Ensimmäiset Euroopassa ilmestyneet jäätelöreseptit julkaistiin 1600-luvulla, ja näissä resepteissä käytettiin lumen, jään ja suolan seosta jäätymispisteen alentamiseksi. Jäätelöä murskattiin käsin metalliastiassa, ja se oli usein maustettu hedelmillä, pähkinöillä tai mausteilla.

Amerikkalainen Nancy Johnson keksi ensimmäisen mekaanisen jäätelöpakastimen vuonna 1843, ja tämä mahdollisti jäätelön valmistamisen suuremmassa mittakaavassa. Vuonna 1851 Jacob Fussell Baltimoresta avasi ensimmäisen jäätelötehtaan Yhdysvalloissa, ja tämä merkitsi kaupallisen jäätelöteollisuuden alkua.