Onko mahdollista tehdä sokerikeksejä ilman voita tai munia?

* 1 1/2 kuppia yleisjauhoja

* 1 tl leivinjauhetta

* 1/4 tl suolaa

* 1 kuppi kidesokeria

* 1/2 kuppia kasviöljyä

* 1/2 kuppia vettä

* 1 tl vaniljauutetta

* Ei-maitoa suklaalastut (valinnainen)

* Sprinkit (valinnainen)

Sokeriton kuorrute

* 1/4 kuppia vegaanista margariinia

* 2 kuppia tomusokeria

* 1/4 kuppia soija- tai kookosmaitoa

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola keskikokoisessa kulhossa.

2. Laita sokeri ja öljy isoon kulhoon ja vatkaa vaaleaksi ja kuohkeaksi noin 2-3 minuuttia. Vatkaa veteen ja uuta. Lisää hitaasti kuivat aineet ja vatkaa, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Taikinan tulee olla jäykkää. Kääntele joukkoon suklaahippuja, jos käytät.

3. Pudota taikina pyöristetyillä ruokalusikallisilla noin kahden tuuman välein leivinpaperilla vuoratuille pellille. Tasoita haarukalla. Ripottele kumpaankin värillistä sokeria, jos käytät.

4. Paista 8–10 minuuttia tai kunnes reunat ovat kullanruskeita ja keskikohdat ovat kiinnittyneet. Anna jäähtyä pellillä 5 minuuttia. Nosta ritilälle jäähtymään kokonaan. Kuorruta kuorrutuksella, kun keksit ovat jäähtyneet kokonaan.

Kuorrutuksen tekemiseen

Laita margariini isoon kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Vatkaa vähitellen joukkoon sokeri ja maitoton maito, kunnes seos on tasaista ja paksua. Lisää tarvittaessa vettä halutun koostumuksen saavuttamiseksi.