Soft-palvella koneissa on kaksi huolenaihetta, kun se tulee pakkasta. Säiliö, jossa jogurtti seos kaadetaan kutsutaan suppilon, ja ihanteellisen suppilon lämpötila on noin 35 astetta Fahrenheit. Saavumme oikeassa lämpötilassa oman suppilon on herkkä tasapaino. Lämpötila on yli 40 astetta F aiheuttaa jogurtti pilata; lämpötilat alle 32 astetta F aiheuttaa jogurtti jäätyä. Tarkkaile lämpötilaa suppiloon, jossa ruoka-luokan lämpömittari varmistaa asianmukainen lämpötiloja täyttyvät, ja säätää lämpötilaa tarvittaessa.
Annostelu Lämpötila

Toinen kriittinen huolenaihe asianmukaisia ​​jäädyttäminen koskee annostelun lämpötilaa, joka on myös samassa lämpötilassa kuin jäätymisen sylinteri. Soft-palveli jäädytetty jogurtti valmistettu puhtaasta hedelmäsokeri tulisi annostella noin 17-19 astetta F. Jos jogurtti mix käyttää ruokosokeria sitten lämpötilaa tulisi nostaa noin 22 astetta F. Säädä lämpötila koneellasi tarvittaessa.

Korjaa Frozen laatu

Kun oikea lämpötiloja käytetään, johdonmukaisuutta jäädytetty jogurtti pitäisi olla jäykkä ja kermainen. Vesi ja ilma pelata olennaisia ​​rooleja saavuttamisessa edullisessa johdonmukaisuutta. Ilma on sisällytetty jäädytetty jogurtti jatkuvalla kierto, mikä lisää äänenvoimakkuutta; ja veden läsnä jogurtti eivät todella jäätyä, mutta sen sijaan muodostaa jääkiteitä, jotka luovat osittain luja ja osittain pehmeä tila sopii annostelua.
Freezing kulttuurit 101

Freezing jogurtti ei tapa huomattavia määriä elävinä. Kun jäädytetty, kulttuurien itse mennä lepotilaan ja kun kulutetaan ne aktivoituvat uudelleen. Kuitenkin, etteivät kaikki jäädytetty jogurtti on elävinä. Jotkut valmistaa käyttö lämpökäsitelty jogurtti, joka tappaa eläviä kulttuureja. Perinteinen käyminen on paras tapa varmistaa, että jäädytetty jogurtti säilyttää elävinä. Jos haluat säilyttää nämä kulttuurit, jotkut valmistaa lisää ne takaisin ennen pakastamista. Takaamaan jäädytetty jogurtti sisältää eläviä kulttuureja, tarkista etiketti NYA (National jogurtti Association) & quot; Live & Active & quot; kulttuureja sinetti, joka takaa perinteisen käyminen on tapahtunut.