Mitä komponentteja suklaa sisältää?

1. Kaakaon kiintoaineet:

- Kaakaomassa:Tämä on tärkein suklaakomponentti, joka saadaan jauhamalla paahdettuja kaakaopapuja. Se sisältää kaakaon kiintoaineita, kaakaovoita ja pienen määrän vettä.

- Kaakaojauhe:Saatu kaakaomassasta poistamalla suurin osa kaakaovoista. Kaakaojauhe lisää suklaan makua ja väriä, mutta sisältää vähemmän rasvaa kuin kaakaolipeä.

2. Kaakaovoi:

- Luonnollinen rasva, joka on uutettu kaakaopavuista. Se antaa suklaalle sen pehmeän koostumuksen ja sulaa suussa.

3. Sokeri:

- Viittaa erilaisiin makeutusaineisiin, kuten sakkaroosiin, fruktoosiin tai glukoosisiirappiin. Sokeri tuo suklaalle makeutta, rakennetta ja tasapainoista makua.

4. Maitojauhe / maidon kiintoaineet:

- Lisätty maitosuklaalajikkeisiin, jolloin saadaan kermainen rakenne ja maitomainen maku. Maitojauhe edistää sileyttä ja tasapainottaa makeutta.

5. Mausteet:

- Vanilja on yleisin suklaan makua lisäävä aromi.

- Muita makuja voivat olla kahvi, pähkinät, kuivatut hedelmät, mausteet, suola jne.