Kahdeksan unssia kerma on sama kuin 1 kuppi . Kun lyöty käytettäessä jäähdytettyä astiat, 8 unssia kermaa antaa noin 2 kuppia kermavaahtoa. Laatikoista raskas kuohukerma myydään oman ruokakaupassa pint, puoli-pint tai gallona säiliöissä. Jos resepti vaatii 1 pint kermavaahtoa, tämä on sama kuin 2 kuppia; 1/2 pint on 1 kuppi. Litra kermaa yhtä kuin 4 kuppia, hyvä valinta, jos tehdä kermavaahtoa väkijoukkoon, koska se tuottaa 8 kuppia.
Punnitseminen Fat

Cream on luokiteltu määrän rasvaa se sisältää. Maitorasvaa painaa vähemmän kuin tavallista maitoa - jotta se voi nousta pintaan - ja on perusta, miten voide on sijoittunut. Määritelmän mukaan kerma tulee sisältää vähintään 18 prosenttia maitorasvaa, ja raskas kerma sisältää peräti 36 prosenttia maitorasvaa. Korkeampi rasvapitoisuus, sitä korkeampi saanto kermavaahtoa ja nopeammin se ruoskat. Ironista kyllä, voirasva kermassa sallii sen leikata makeutta rikas jälkiruokia, mikä antaa täydentävät mainiosti piirakoita, vanukkaat ja muita makeita herkkuja.
Vihjeitä Fluffy Cream

Jos haluat saada eniten lyöty keveiden irti 8 unssia kerma, laita kulhoon ja ruoskinta astiat pakastimeen noin 10 minuuttia ennen kuin käytät niitä. Jos käytät kupari- kulhoon - erinomainen valinta pitää cream viileässä - älä lisää happamia aromeja, kuten sitruuna tai kalkkia. Vältä laatikoista kermaa, jotka on merkitty & quot; ultrapasteurized & quot ;; he eivät piiskaa niin helposti ja usein palanut-maitoa jälkimaku.
jäädytys ja varastointi

Voit tehdä kermavaahtoa etuajassa jäädyttämällä kermavaahdon dollops päälle voipaperi. Kahdeksan unssia kermaa tuotot riitä 2-rkl dollops 16 kappaletta pie. Jäädyttää, linja uunipellille kanssa voipaperi, pudota lusikallista kermavaahtoa päälle voipaperi, ja työnnä se pakastimeen. Kun asetettu, leikata voipaperi suikaleiksi ja liu'uta yksittäisten ryhmien lyöty kurkistaa zip-top baggies välttää laadun heikkenemistä aikana pidemmän varastoinnin.