Kun paksuuntumista hedelmiä piirakat, parhaat vaihtoehdot ovat tärkkelys ja root sakeutusaineet, kuten maissitärkkelystä, tapioka ja jauhot. Näitä sakeuttimet voidaan yhdistää sokeri ja sekoittaa suoraan hedelmiä. Koska piirakka leipoo, nämä tuotteet paksuuntua mehut. Älä käytä munankeltuaiset paksuuntua hedelmiä piirakat, mikä todennäköisesti johtaa munakokkelia, tahmea sotku. Voit käyttää munankeltuainen auttaa paksuuntua vaniljakastike piirakoita, kuten sitruuna marenki, suklaa tai banaani kerma piirakat. Vaikka munankeltuainen ei ole tarpeeksi paksuuntuminen valta yksin paksuuntua vaniljakastike piiraita, se toimii hyvin yhdessä maissitärkkelystä tai arrowjuuresta. Se myös lisää väriä ja makua vaniljakastike piirakoita. Keltuaiset - ja kokonaiset munat - käytetään myös kurpitsapiirakasta asettaa täyte.
Miten se

Jos haluat käyttää muna yolk paksuuntua vaniljakastike pie, aloita lämmittämällä neste kattilaan. Jos teet sitruunamarenkitorttu, yhdistää maissitärkkelys, sokeri ja vesi kattilaan ja kuumenna sen kiehua. Suklaa tai banaani piirakka, lämpö maito kattilassa vain kunnes kuplien muodossa reunoilla. Sillä välin, vispilä keltuaiset kulhossa kunnes ne ovat sileät. Saat suklaa tai banaani kakku, voit vispilä sokeria ja aromiaineita kanssa munankeltuaiset. Kaada kuuma neste munankeltuaiset hitaasti, tasaista, vatkaamiseen jatkuvasti. Tämä tekniikka hitaasti kypsentää keltuaiset ilman muokkaamisella niitä. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna se matala keitä koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Anna vaniljakastike jäähtyä hieman ennen kaatamalla se leivotaan kuori. Making kurpitsan kakku on yksinkertaisempi. Yhdistä pureed kurpitsan, kermaa tai maitoa, mausteita ja keltuaiset kulhoon ja kaada unbaked kuori.
Karikot

Making kurpitsan kakku munankeltuaiset on lähes idioottivarma, mutta vaniljakastike piirakat voi olla hankalaa. Jos lisäät kuumaa nestettä munat liian nopeasti, he kamppailu. Jos kokki vaniljakastike liian pitkä, maissitärkkelystä tai arrowjuuret sakeuttamisaine voi hajota tai tulla paksu. Jos et keitä seosta tarpeeksi kauan, se voi epäonnistua paksuuntua. Lisäksi munia voi saavuttaa 160 astetta Fahrenheit - lämpötilan tarvitaan tappaa kaikki bakteerit, jotka voivat aiheuttaa sairauksia. Vispilä on paras ystäväsi tehdessäsi custards kanssa munankeltuaiset. Käytä sitä hajottaa kokkareet jos overcook vaniljakastike, tai kaada vaniljakastike seulan. Varmista oikea ruoanlaitto, tuo vaniljakastike vain kiehua ja kypsennä minuutin - ei enempää, ei vähempää.
Serve ja Store

Koska sekä kurpitsan piirakat ja vaniljakastike piirakat sisällä kananmunaa ja mahdollisesti meijerituotteet, ne on säilytettävä jääkaapissa. Heti kun teet vaniljakastike pie, peitä se muovikelmulla niin se ei kehitä ihoa. Anna pie jäähtyä täysin ennen viipalointi sitä. Peitä ja säilytä ruoantähteet jääkaapissa asetettu 40 F kahden tunnin kuluessa palvelevat. Käytä jääneet kahden tai kolme päivää.