Bisque jäätelöä kehitettiin 18-luvulla, kun kokit taitettu murskattu evästeet - tuolloin nimellä keksejä - osaksi jäädytetty jälkiruokia. Kirjassaan & quot; sokeri ja lumi: History of Ice Cream Making, & quot; Jeri Quinzio kirjoittaa, että kokit kutsuivat näitä konvehtien & quot; keksit kastanjoita, keksi cream jäät, keksi jäätelöä, keksejä Americana, ja jopa ... bisques & quot; - Termi liittyy Ranskan äyriäisiä keittoja. On mahdollista, Quinzio toteaa, että joku on saattanut käyttää ranskan sana tehdä nöyrä jälkiruoka kuulostaa kehittyneempiä. Valmistaa nykyaikainen äyriäiskeitto jäätelöä, joka on uskollinen hoitoon historiallinen rakenne, pitää bittiä rapeita ainesosia pieniä, kuten murskataan hienoksi evästeet ja hienonnettu pähkinöitä.
Fannie Farmer Resepti

Fannie Farmer oli ruoanlaitto opettaja ja rehtori Bostonin Cooking School myöhään 19th century. Vuonna 1896, hän tarkisti koulun opetus tekstin ja otsikoida se & quot; Boston Cooking-School Cook Book. & Quot; Se sisälsi kaksi reseptejä bisque jäätelöä - yksi kutsumus hienonnettuna hasselpähkinöitä tai Englanti saksanpähkinöitä, ja toinen sisältää & quot; survotaan makaronit & quot; sekä murskattuja manteleita ja pähkinöitä. Viljelijän keittokirja tuli niin kuuluisa, että se oli parannettu versio julkaistiin lukuisia kertoja sen jälkeen hänen kuolemaansa vuonna 1915; nykyään sitä kutsutaan & quot; Fannie Farmer Cookbook. & quot; Vuoteen 12. painos, 1979, keittokirja ei enää käytetä termiä äyriäiskeitto, mutta se sisälsi vielä vanhanaikainen äyriäiskeitto-style resepti sisältää ruskea korppujauhoja.
Moderni Bisque Ice Cream Reseptit

Joskus resepti äyriäiskeitto jäätelöä näkyy nykyajan julkaisuissa; vuonna 2007 Floridan & quot; Sun Sentinel & quot; julkaissut yhden, joka käyttää pieniä, rapeita muroja Nuggets vuonna vaniljajäätelöä. Tämä vaihtelu perinteisistä äyriäiskeitto jäätelöä osoittaa sopeutumiskykyä lautasen, mukaan lukien tapa leikata sokerin. Korppujauhot ovat toinen Vähäsokeriset vaihtoehto. On kuitenkin rapea, caramelized murusia Victorian tummaa leipää jäätelöä, että silti se hitti tänään. Britannian Cookit sivusto tarjoaa resepti osana oppitunteja myöhään 19th-luvun historiaa. Toisin kuin useimmat nykyaikaiset kokkeja, Victorians tarjoillaan tummaa leipää jäätelöä välillä kursseja ylenmääräinen illallisia, ei jälkiruoka.
South Dakota Cookie Ice Cream

Vaikka ei nimitystä äyriäiskeitto jäätelöä, kuuluisin, nykyinen äyriäiskeitto-style hoitoon voi olla resepti, South Dakota State University keksittiin vuonna 1979 sen meijerin tuotanto ohjelmaa. SDSU nimetty sen konvehti varten Oreo suklaa sandwich evästeen bittien että sen tutkimusryhmä mureni vaniljajäätelöä toistuvien kokeiden löytää täydellisen yhdistelmän. Jäätelö valmistajat suosituksi sekoitus ja nimesi sen & quot; Cookies 'n' Cream. & Quot; Voit tehdä oman käyttämällä kaikenlaista suklaata sandwich evästeet.