Tuoreet mansikat tai vadelmat voidaan käyttää joko kerroksina leikkiä oikea tai koristeeksi varten huipulle kerroksittain jälkiruoka. Voit yksinkertaisesti jättää hedelmän-on, viipalointi tai neljään osaan mansikat haluttaessa tai voit lisätä sokeria ja ehkä flavorful likööri, kuten Grand Marnier tai Chambord kostuttaa marjat ja parantaa niiden makua. Voit myös kokeilla muita hedelmiä - kiwi viipaleet lisäisi dramaattinen ulkonäköä ja toimivat hyvin yhdistettyinä mansikoita. Tai kokeile mustikoita puna-valko-ja-sininen pikkuseikka.
Jam

Voit kokeilla vadelma tai mansikkahilloa sijasta tuoreita hedelmiä. Tämä tekee rikkaampi, raskaampi lopputuote. Soseuttaa pakastetut hedelmät on toinen mahdollisuus, joko makeutettu tai makeuttamaton.
Chocolate

Red Velvet kakku on lähinnä punertavaa suklaakakku - vanhanaikainen reseptit punertava sävy tarjoaa kaakao mutta monia moderneja reseptit turvautuvat punaista elintarvikeväriä. Suklaa on siis luonnollinen kumppani punainen sametti kakku tahansa resepti. Lisää hienonnettu paloina tumma suklaa sekoitettu kakun kerroksella tai käyttöä suklaa-sirut. Valkoinen suklaa olisi myös hyväksyttävä täällä. Jälleen, voit myös käyttää sirut tai suklaata lastut koristeeksi huipulle.
Custard tai Pudding

kermainen täyte, perinteinen täyte hiukan on keitetty vaniljakastike. Voit korvata vanilja vanukas, joko kypsennetyt tai hetkessä. Jotkut reseptit ehdottavat juustokakku maustettu instant vanukas mahdollisuutena samoin. Jos tuntui erityisen kunnianhimoinen, voit tehdä juustokakku täytteen tuorejuusto tai mascarpone ja käyttää sitä täyttämään pikkuseikka. Jos olet chocaholic, voit jopa käyttää suklaavanukas.
Kermavaahdolla

kerros kermavaahtoa käytetään usein alkuun hiukan, mutta se voi myös käyttää kermainen täyte itsessään, kuten kevyempi vaihtoehto vaniljakastike tai vanukas. Voit vapaasti kaunistella kermavaahtoa ja lisää aromia, kuten vanilja uutetta.
Cream Cheese Kuorrutus

Toinen vaihtoehto kermavaahtoa olisi käyttää tuorejuusto kuorrutus . Punainen sametti kakkuja ja cupcakes ovat perinteisesti himmeä tuorejuusto kuorrutus, kun kaikki. Tämä on parasta käyttää lopullisen kerroksen päälle; sisäkerroksia tehty kuorrutus olisivat todennäköisesti liian rikas.