Miten teet juoksemattoman pekaanipähkinäpiirakan?

1 kuppi pekaanipähkinät

1 kuppi rakeistettua sokeria

1/4 kuppia pakattu vaaleanruskea sokeri

1/4 tl suolaa

1/2 kuppia (1 tikku) suolatonta voita, sulatettua ja hieman jäähdytettyä

2 isoa munaa

1 iso munankeltuainen

1 rkl puhdasta vaniljauutetta

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen (350 astetta F). Voitele 9 tuuman piirakkalevy.

2. Sekoita keskikokoisessa kulhossa pekaanipähkinät, kidesokeri, ruskea sokeri ja suola.

3. Vatkaa erillisessä kulhossa keskenään sulatettu voi, munat, munankeltuainen ja vanilja. Lisää märät aineet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Älä sekoita liikaa.

4. Kaada täyte valmisteltuun piirakkalautaseen. Paista esilämmitetyssä uunissa 40-45 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt ja reunat ovat kullanruskeita.

5. Anna piirakan jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.

Vinkkejä

- Älä sekoita täytettä liikaa, jotta pekaanipähkinäpiirakka ei valuisi. Ylisekoittaminen saa aikaan jauhojen gluteenin kehittymistä, mikä tekee piirakasta sitkeän ja juoksevan.

- Paista piirakka uunin keskitasolla.

- Jos pelkäät, että pekaanipähkinäpiirakkaasi tulee juoksevaa, voit lisätä täytteeseen myös ruokalusikallisen maissitärkkelystä.