Miten teet inkivääriolutta?

Ainekset:

- 3 litraa vettä

- 2 kuppia sokeria

- ½ kuppi raastettua tuoretta inkivääriä

- ¼ tl hiivaa (aktiivinen kuiva tai tuore)

- 2 rkl sitruunamehua

- ¼ kuppia raastettua appelsiinin kuorta

- Yksi 2 litran pullo korkilla

Ohjeet:

1. Kiehauta vesi ja liuota sokeri:Kiehauta vesi suuressa kattilassa tai kattilassa. Kun kiehuu, ota kattila pois lämmöltä ja sekoita joukkoon sokeri liukenemaan kokonaan.

2. Lisää inkivääri ja kuori:Lisää raastettu tuore inkivääri ja appelsiinin kuori kattilaan ja sekoita hyvin. Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi (noin 110 °F tai 43 °C).

3. Lisää sitruunamehu:Kun seos on tarpeeksi jäähtynyt, lisää sitruunamehu.

4. Lisää hiiva:Ripottele hiiva seoksen päälle. Älä sekoita sitä vielä.

5. Anna seistä 15 minuuttia:Peitä ruukku ja anna sen seistä 15 minuuttia, jolloin hiiva aktivoituu ja kukoistaa.

6. Sekoita ja pullota:Sekoita seosta varovasti 15 minuutin kuluttua hiivan lisäämiseksi. Siivilöi seos hienon siivilän läpi ja kaada puhtaaseen 2 litran pulloon jättäen noin tuuman tyhjää tilaa.

7. Korkki ja anna seistä:Sulje pullo tiiviisti ja anna sen seistä huoneenlämmössä (noin 70-75°F tai 21-24°C) 48 tuntia.

8. Jäähdytä:48 tunnin käymisen jälkeen aseta pullo jääkaappiin käymisprosessin pysäyttämiseksi ja oluen jäähdyttämiseksi.

9. Nauti:Kotitekoinen inkiväärioluesi on valmis nautittavaksi! Käytä se viikon sisällä parhaan maun saavuttamiseksi.

Huomaa:Käymisen aikana pullo hiilihapottaa inkiväärioluen luonnollisesti, jolloin syntyy kuplia ja poreilevaa rakennetta. Turvallisuuden varmistamiseksi käytä pulloa, joka kestää jonkin verran painetta ja jättää riittävästi tilaa pullotettaessa inkivääriolutta.