Mitkä ruoat käyvät läpi dekstrinoinnin?

* Jyvät: Dekstrinisointi on keskeinen vaihe monien viljapohjaisten elintarvikkeiden, kuten leivän, pastan ja murojen, tuotannossa. Kun jyviä kuumennetaan veden läsnä ollessa, jyvissä oleva tärkkelys hajoaa dekstriineiksi, jotka ovat pienempiä, liukenevia molekyylejä. Tämä prosessi tekee jyvistä sulavampia ja antaa niille makeamman maun.

* Kasvikset: Dekstrinoitumista tapahtuu myös keitettäessä vihanneksia. Tämä prosessi on vastuussa vihannesten pehmenemisestä ja niille ominaisten makujen kehittymisestä.

* Hedelmät: Dekstrinoitumista voi tapahtua myös hedelmissä, varsinkin kun niitä kypsennetään tai prosessoidaan. Tämä prosessi voi johtaa hillojen, hyytelöiden ja muiden hedelmäpohjaisten tuotteiden kehittämiseen.

* Meijerituotteet: Dekstrinoitumista voi tapahtua myös maitotuotteissa, kuten maidossa ja jogurtissa. Tämä prosessi on vastuussa näiden tuotteiden sakeutumisesta ja niiden ominaisten makujen kehittymisestä.