Anna 5 rasvan tehtävää tuotantoruoassa?

1. Tekstuuri: Rasva vaikuttaa elintarvikkeiden koostumukseen ja suutuntumaan. Esimerkiksi voin tai leivonnaisen rasva lisää leivonnaisiin täyteläisyyttä ja kermaisuutta.

2. Maku: Rasva parantaa ruoan makua kantamalla ja vapauttamalla makuyhdisteitä. Tästä syystä runsaasti rasvaa sisältävillä elintarvikkeilla, kuten juustolla, pähkinöillä ja suklaalla, on usein rikkaampi ja tyydyttävämpi maku.

3. Säilyvyys: Rasva voi auttaa pidentämään elintarvikkeiden säilyvyyttä estämällä pilaantumisen. Tämä johtuu siitä, että rasva toimii esteenä, joka suojaa ruokaa kosteudelta ja hapelta, mikä voi aiheuttaa ruoan pilaantumista.

4. Ravitsemus: Rasva tarjoaa välttämättömiä ravintoaineita, mukaan lukien välttämättömät rasvahapot, joita kehomme tarvitsevat toimiakseen kunnolla. Esimerkiksi omega-3-rasvahapot, joita löytyy rasvaisesta kalasta ja pähkinöistä, ovat tärkeitä sydämen terveydelle.

5. Energia: Rasva on keskittynyt energianlähde, joka tarjoaa 9 kaloria grammaa kohden, mikä on yli kaksinkertainen määrä kaloreita kuin hiilihydraatit tai proteiinit. Tästä syystä runsaasti rasvaa sisältävät ruoat, kuten pähkinät ja siemenet, ovat hyvä nopean energian lähde.