Peittaus tarkoittaa souring hedelmiä ja vihanneksia keinona säilyttää ne . Harjoitella lukemattomia tapoja sellaisten eri ihmisiä ympäri maailmaa, peittaus merkitsee paljon eri asioita eri ihmisille. Yhteiset lakto-käynyttä marinoitua erät sisältävät Kimchi, hapankaalia ja tilliä suolakurkkuja. Hapatettu suolakurkkua ovat useimmiten saatavilla yleisemmin päivittäistavarakaupoista suolakurkku osan ja voi myös tilli suolakurkkua, sekä makea suolakurkkua ja jääkaappi suolakurkku.
Lakto-Käynyt Pickles

Happamoitunut suolakurkkua ovat nopein tyyppiä tehdä, koska ne vaativat hieman enemmän kuin lisätä hedelmiä tai vihanneksia yhdessä etikkaa ja mausteita luoda marinoitua tuote. Kuitenkin, riippuen valmiiden suolakurkkua teet, tuote voi hyötyä lyhyellä kovettuminen ennen syömistä mahdollisimman makua. Monet tuoreet suolakurkkua vaatia jopa kuukauden varastoinnin, jotta maut sulautuvat ennen syömistä. Muita jääkaappi suolakurkkua, jotka viipaloidaan tai speared vaativat alle päivässä, kunnes ne ovat valmiita syömään.
Suolakurkku Storage

Kun marinoitua, monet tuotteet voidaan säilyttää useita kuukausia jääkaapissa ilman pilaantumista. Tarkat ajat vaihtelevat suuresti tuotteen perusteella, vaan monenlaisia ​​Suolasäilykkeet voi kestää jopa vuoden oikein kylmässä. Vaikka tuote voi silti olla turvallinen kuluttaa, marinoitua tuotteilla ei ole huippu laatua. Useimmat suolakurkkuja tulisi nauttia kuuden kuukauden paras laatu, jonka jälkeen kiinteys heikkenee. Kaikki tyypit suolakurkkua tulee säilyttää jääkaapissa avaamisen jälkeen; hävitä marinoitua tuotetta, jos muotti on läsnä, jos se tulee limainen tai pehmeä, tai jos jokin virhe hajuja havaitaan.