maku rakeisia pöydän sokeri on selkeä ja yksinkertainen, joka tarjoaa muuta kuin makeutta. Maku hedelmämehutiiviste on monimutkaisempi, välittää muistiinpanoja hedelmäinen että joutui luomaan sitä. Selkeä, yksinkertainen maku taulukon sokeria ei ole välttämättä negatiivinen laatu: joitakin tärkeitä leipoo ainesosia, kuten suklaata, on makuja, jotka ovat niin monimutkaisia, että ne makeutettu eniten onnistuneesti yksinkertainen makeutusaine, joka soittaa rento, sivuosassa. Hedelmämehua makeutusaine on sopivampi ruokia ja jälkiruokia, joissa hedelmän maku on tervetullut, kuten jogurttia parfaits ja hedelmiä suutarit.
Leivonta Nuances

Mainstream jälkiruoka reseptit yleensä edellyttävät rakeisia pöytä sokeria. Sen lisäksi selkeä ja yksinkertainen maku, se myös käyttäytyy ennustettavasti kakkuja ja keksejä ja tarjoaa lisäetuja, sulaa muodostaen konvehteja kuten toffee ja karamelli. Kun paistat hedelmämehua makeutusaineiden, se on vaikeampi menestyksekkäästi ennustaa tuloksia, koska hedelmätiivisteet voivat vaihdella huomattavasti koostumus ja maku. Kakku reseptejä, jotka käyttävät hedelmämehua makeutusaine sijaan kidesokeri on myös suurempia määriä kuivat aineet, kuten jauhoja, jotta batters tule liian märkää.
Sweet and Healthy

Mukaan Harvard Medical School Family Health Guide, hedelmämehutiivisteitä eivät välttämättä terveellistä, vaikka ne saattavat näyttää terveempiä kuin pöytä sokeria, koska ne ovat lähempänä tehtaan luonnontilaan. Tämä resurssi tekee pätevä joka hedelmämehu ei ole terveellistä vain koska se on peräisin hedelmistä; kuitenkin, mehua makeutusaine on vähemmän hienostunut kuin pöytä sokeria ja sisältää ainakin joidenkin ravintoaineiden alkuperäisen hedelmää.
Miten korvaavaan

Vaikka hedelmämehua makeutusaineita vaihtelevat perustuu tyypin hedelmiä ne sisältävät ja kuinka paljon niitä on alennettu, se yleensä toimii korvata kaksi kolmasosaa kuppi hedelmämehutiiviste kullekin kuppi sokeria ja vähentää reseptin määriä muita nestemäisiä ainesosia kolmanneksella . Myös lisätä neljäsosa tl ruokasoodaa jokaista kuppi hedelmämehutiiviste käytät ja vähentää suolan alkuperäisen reseptin suhteessa määrään ruokasoodaa että lisäät. Jos esimerkiksi lisäät puoli tl ruokasoodaa, käytä puoli tl vähemmän suolaa kuin vaadittiin alkuperäisen reseptin.