Tekeekö kanan pehmentäminen haarukalla maun tai koostumuksen oudoksi?

Ei, kanan pehmentäminen haarukalla ei tee mausta tai rakenteesta outoa.

Miksi?

Haarukalla hiominen tekee kanan kuituihin pieniä reikiä; se auttaa lihaa imemään marinaadit nopeammin tehden siitä kostean ja maukkaan. Rakenne saattaa hieman muuttua - muuttua hieman pehmeämmäksi, mutta sillä ei ole haitallisia vaikutuksia.