Missä lämmössä kana kannattaa kypsentää ja mihin sisustukseen päästään?

Keitetyn kanan turvallinen sisälämpötila on 165 Fahrenheit-astetta (74 celsiusastetta). Varmistaaksesi, että kana kypsennetään tähän lämpötilaan, sinun tulee käyttää lihalämpömittaria tarkistaaksesi lämpötila kanan rintojen tai reisien paksuimmasta kohdasta.

Kanaa tulee kypsentää, kunnes sisälämpötila on 74 °C. Tämä lämpötila voi vaihdella hieman kypsennysmenetelmän ja kypsennettävän kanan tyypin mukaan. Esimerkiksi valkoisen lihan kanaa on ehkä kypsennettävä hieman korkeammassa lämpötilassa kuin tummaa lihaa.