Mitä vikaa on vaaleanpunaisen kanan syömisessä?

Alikypsennetyn tai vaaleanpunaisen siipikarjan, mukaan lukien kanan, syömiseen liittyy haitallisten bakteerien, kuten kampylobakteerin ja salmonellan, aiheuttaman ruokaperäisen sairauden riski. Nämä bakteerit voivat aiheuttaa oireita, kuten vatsakipua, kuumetta, oksentelua ja ripulia. Perusteellinen kypsennys on välttämätöntä näiden bakteerien tuhoamiseksi ja kananlihan kulutuksen turvallisuuden varmistamiseksi. Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) suosittelema keitetyn kanan turvallinen sisälämpötila on 165 Fahrenheit-astetta (74 celsiusastetta). Lihalämpömittarin käyttäminen kanan sisäisen lämpötilan tarkistamiseen kypsennyksen aikana auttaa varmistamaan oikean kypsyyden ja minimoi ruokaperäisen sairauden riskin.