Millaista rasvaa kananlihassa on?

Kananlihan rasvatyyppi vaihtelee kanan osan ja kypsennystavan mukaan. Tässä on yleinen erittely kananlihan erityyppisistä rasvoista:

- tyydyttyneet rasvat: Kananliha, erityisesti iho ja tumma liha (kuten reidet ja koivut), sisältää enemmän tyydyttynyttä rasvaa muihin lihatyyppeihin verrattuna. Tyydyttyneet rasvat voivat nostaa veren kolesterolitasoa ja lisätä sydän- ja verisuonisairauksien riskiä.

- tyydyttymättömät rasvat: Kananliha sisältää myös tyydyttymättömiä rasvoja, mukaan lukien kertatyydyttymättömät ja monityydyttymättömät rasvat. Näitä rasvoja pidetään yleensä terveellisempänä kuin tyydyttyneitä rasvoja.

- Monotyydyttymättömät rasvat:Monityydyttymättömät rasvat voivat auttaa vähentämään matalatiheyksisten lipoproteiinien (LDL) tai "huonon" kolesterolin tasoa säilyttäen samalla korkeatiheyksisten lipoproteiinien (HDL) tai "hyvän" kolesterolin tasot. Kananrinta ja kanan sisäfileet ovat suhteellisen hyviä kertatyydyttymättömien rasvojen lähteitä.

- Monityydyttymättömät rasvat:Monityydyttymättömät rasvat sisältävät välttämättömiä rasvahappoja, joita kehomme ei pysty itse tuottamaan. Kananliha sisältää jonkin verran monityydyttymättömiä rasvoja, mukaan lukien omega-3-rasvahappoja, joilla on erilaisia ​​terveyshyötyjä. Omega-3-rasvahappojen määrä kananlihassa on kuitenkin pienempi kuin rasvaisessa kalassa, kuten lohessa.

Kananlihan rasvamäärään voivat vaikuttaa myös sellaiset tekijät kuin kanan ikä ja rotu, ruokavalio ja kypsennystavat. Nahattoman, luuttoman broilerin valitseminen ja näkyvän rasvan poistaminen ennen ruoanlaittoa voivat auttaa vähentämään aterian kokonaisrasvapitoisuutta. Lisäksi terveellisempien kypsennysmenetelmien, kuten grillauksen, paistamisen tai salametsästyksen valitseminen paistamisen sijaan, voi auttaa säilyttämään kananlihan hyödyllisiä tyydyttymättömiä rasvoja.