Miten Paista Maitokala (9 vaiheet)

Maitokala, jota kutsutaan myös bangus, tarjoaa luonnollisesti rasva pinta on mehevä, pehmeä ja täydellisesti täydentää rapea ja kultainen kuori. Marinointi fileet happokylvyssä tuo makea ja mieto maku maitokalat, jolloin kala lempeä tang erottuvalla kauniisti rapeita pinnoite. Kuten minkä tahansa kala on ratkaisevan tärkeää välttää ylikypsennys maitokalat tai voit tuhota sekä rikkautta rakenne ja hienovaraisuus sen makua.
Mitä tarvitset
Etikka
Salt
Pepper
Paperi pyyhkeet
maissitärkkelystä tai jauhoja
Milk
Egg
Vatkaa tai haarukka
Mausteet
Bread murusia
Skillet
Tongs
Ohjeet

1. Marinoi teidän bangus fileet 8-12 tuntia etikassa tuoda esiin sen täyteläinen maku. Lisää pippurit ja yrtit kuten tuoretta timjamia, rosmariinia tai lievä chili paprikat etikkaa edelleen parantaa makua.
   

2. Huuhtele maitokalat fileet viileässä vedessä, varotaan splatter alueelle ympärillä pesuallas. Pat kala kuivalla talouspaperilla. Älä hankaa kalaa tai paperipyyhkeitä voi silputa. Season molemmin puolin fileet kevyellä ripaus suolaa ja pippuria.
   

3. Line kilpi tai matala astia, kuten vuokaan tai hapokas pannulla ohuella maissitärkkelystä tai jauhoja . Jos käytät jauhoja ulkopinnoitteena kalaa käyttävät maissitärkkelystä ensimmäisen kerroksen. Jos käytät korppujauhot ja ulomman päällysteen, voit käyttää joko maissitärkkelystä tai jauhoja.
   

4. Kaada 1-2 tuumaa maitoa osaksi matala astia. Tauko muna maitoon ja lisää mausteita oman valinnan. Maitokalat on melko mieto maku joten melkein mikä tahansa yrtti tai mauste aikoo työskennellä chilijauhetta, korianteri ja valkosipuli jauhe Herbes de Provence, tai sitruunan pippuri, rosmariini ja timjami.
   

5. Coat pohja of matala astia jauhoja tai korppujauhoja. Pidä jotkut sivuun jos olet pinnoite enemmän kuin kolme tai neljä fileet, koska he voivat alkaa kasautua, kun he saavat kostea ja sinun kannattaa lisätä raitista jauhoja tai leivänmuruja kuten mennä.
   

6. Kasta kukin maitokalat filee maissitärkkelystä tai jauhoja, sitten maito ja muna, ja sitten rullaa se kolmannella lautasen jauhoja tai korppujauhoja. Toista maito ja kolmas pinnoite paksumpi kuori, jos haluat.
   

7. Kuumenna 1-2 tuumaa, rypsiöljyä tai kasviöljyä paistinpannu yli keskipitkän kuumuudelle kunnes öljy alkaa hohto ja ripaus jauhoja heitetty se sizzles.
   

8. Laita muutama päällystetty fileet kuumaa öljyä, varo väkijoukkoon pannulla. Näin alentaa öljyn lämpötila, joka voi pitää pinnoitteen saamasta teräviä. Kypsennä fileet 5 minuuttia per puoli tuumaa paksuus.
   

9. Ota maitokalat fileet varovasti pihdeillä. Kypsennä niitä vielä 5 minuuttia tai niin, ja sitten laita ne lautaselle, joka on vuorattu useita kerroksia paperipyyhkeitä valua. Kala on tehty, kun se saavuttaa sisälämpötila 145 F tai on täysin läpinäkymätön ja hiutaleet helposti haarukalla.