Cedar tai Alderwood käytetään usein sylkeä lohen. Kuori poistetaan hieman kaareva sivuliike noin 3 jalkaa pitkä, ja kala sovitetaan yhteen päähän. Koska kala pidetään tasainen, lyhyempi oksat leikataan vartaat käytetään "kutoa" kalat paikalleen. Sylkeä on sijoitettu vieressä tuleen, nojaten klo 45- 60-asteen kulmassa. Perinteisesti panos sijoitettiin maahan tai pitää paikallaan kiviä kuten lohi keitetyt.
Valmistelu Salmon

lohi on fileinä, butterflied ja ke- luuttomaksi, kun iho on jäljellä. Yksinkertainen perinteinen resepti vaatii sekoittamista vuorisuolan, fariinisokeri ja pippurilla. Laita lohi, ihon alaspäin, seokseen, ja sitten levitä loppu seosta toiselle puolelle kalaa. Kansi, ja laita jääkaappiin 2 tuntia. Huuhtele kalat, ja sitten aseta se puuhun sylkeä.
Cooking Salmon

Tarkista, että kala on ruoanlaitto oikeaan lämpötilaan, laita takaisin kätesi sitä vastaan. Jos voit pitää kätesi paikallaan noin 5 sekuntia, lämpötila on oikea. Säädä työntämällä hiilillä kohti tai siitä poispäin kalasta. Baste useita kertoja kypsennyksen seoksella voin ja sitruunan mehu. Noin 20-30 minuuttia, käännä lohi niin, että iho on ylöspäin lämpöä. Kypsennä vielä 20-30 minuuttia. Iho on kuiva, kun kalaa on keitetty.
Modern Method

Voit saada aito maku perinteisen lohen leipoo ilman kaivamaan kuoppaan ja skewering lohi fileet. Lohi sijoitettu Cedar tai leppä lautoja ja keittää yli grilli antaa saman savuinen maku. Lankut ovat uunikuivattava ja tehty erityisesti ruoanlaittoon. On jopa tuotelajin käytettäväksi uunissa.