Paistettu Lohi & Majoneesi (7 vaiheet)

Paistettu lohi on yksinkertainen, helppo valmistaa illallisen, joka voidaan tarjoilla rento perhejuhlia tai suurempi, dekadentti illallisia, kuten kalat kurssin. Käyttämällä hieman vaihtelua tyypillinen Beurre blanc kastike, joka on yleensä tehty voita, kermaa, valkoviiniä ja tuoretta tilliä, voit tehdä yksinkertaisen kastikkeen käyttäen majoneesi sijasta voita. Lisäetuna, majoneesi versio ei jähmettyä kylmänä tai huoneenlämmössä.
Mitä tarvitset
Ruoka harjalla
Ekstravirginiaoliiviöljy, kasviöljyä tai sulatettu voita
Leivonta lautasen
1 sitruunan, ohuina viipaleina
Lohi fileet tai pihvit
merisuola (maun mukaan)
mustapippuria (maun mukaan)
1/8 cup majoneesia
1/8 cup kermaa
kuivaa valkoviiniä, 1 rkl.
2 rkl. tuoretta silputtua tilliä
pienessä kattilassa
Suuri tarjoiluvati tai yksittäisten palvelevat levyt
Ohjeet
1

Kuumenna uuni 450 asteeseen Fahrenheit.
2

Harjaa kevyt kerros neitsytoliiviöljyä, kasviöljyä tai sulatettu suolatonta voita pohjasta ja vuokaan tarpeeksi suuri kappaletta lohta koskematta mihinkään palaset koskettaa.
3

Laita kerros ohuina viipaleina sitruunat pohjalle vuokaan ja aseta lohi päälle sitruunan viipaleet. Harjaa päälle lohta öljyllä tai voita ja mausta merisuolalla ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan. Laita toinen kerros ohuina viipaleina tuoreita sitruunoita päälle lohi.
4

Paista lohta uunissa 15-18 minuuttia. Erittäin hyvin tehty lohta, hieman rapea, lopen top, anna 17-20 minuuttia.
5

Poista lohi uunista ja anna sen jäähtyä viidestä 10 minuuttia.

6

Yhdistä 1/8 cup majoneesia, 1/8 kuppi raskas kerma, 1 rkl. valkoviiniä ja 2 rkl. tuoretta silputtua tilliä per pala lohta voidaan tarjoillaan pienessä kattilassa. Kuumenna seosta miedolla-miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen noin viisi minuuttia, ei koskaan jotta se voi kiehua. Mausta kastike merisuolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan.
7

Siirrä lohi suuri palvelevat lautaselle tai yksittäisiä palvelevat levyt. Top lohta majoneesin kera ja tarjoa heti, kuumana.