Miten Cook kuha (14 askelta)

suosittu peli kalaa ympäri Keskilännessä - etenkin Minnesota, missä se on valtion kala - walleye on yhtä rakastettu kokkeja sen suuri, yritys, valkoinen fileet. Se on yleensä tarjoillaan paistettu tai friteerattu, mutta ei ole mitään syytä rajoittaa vaihtoehtoja yhteen ruoanlaitto tekniikkaa. Kuten muutkin valko-konkreettisempi kalaa, joko suolaisen tai makean veden, kuha omiaan useita maukkaita valmisteita.
Mitä tarvitset
Suolaa ja pippuria, ja muut mausteet halutulla
Oil tai voisula
kuha & quot; En papillote & quot;

1. Puhdista ja kalafileitä kuha, huolellisesti tarkistaa jokaisen filee varmistaa olet poistanut kaikki kylkiluun luut. Voit jättää iholle tai poistaa sen, kuin haluat, mutta kala on skaalattava ennen fileointi, jos haluat syödä ihoa. Leikkaa fileet yksittäiset palvelevat osiin 4-6 unssia.
   

2. Leikkaa neliöt tai ympyrät pergamentti paperia, yli kaksi kertaa suurempi kuha osien. Tee pieni kasa viipaloitu vihreä sipuli, tuoreita yrttejä tai muita aromaattisia ainesosia, jos haluat, ja Nestle kuha osa sen päälle.
   

3. Season fileet anteliaasti suolalla ja pippurilla tai muita aromeja, kuten halutaan. Nosta reunat pergamentti paperin ja tuo ne yhteen. Taita heidät, niin ne menevät päällekkäin vähintään 1/4 tuumaa, ja purista reunat tehdä terävä prässi. Toista vähintään kaksi kertaa, joten pergamentti tekee kosteutta tiivistyksen. Aseta sinetöity pusseissa pellille, jossa sauma ylöspäin.
   

4. Paista suljettu pusseja uunissa. Jokin lämpötila 350 astetta Fahrenheit ja 400 F on tarkoituksenmukaista, niin sinulla on jonkin verran joustavuutta, jos kuha jakaa uuni muita ruokia. He keitä niin vähän kuin 6 tai 7 minuuttia korkeammassa lämpötilassa, tai 8-10 minuuttia alemmassa lämpötilassa.
   

5. Poista oman kuha pois uunista, kun pergamentti lohkot ovat ruskea ja turvonnut kuin ilmapallot höyryn keitetty kala. Laita jokaisen lohkon lautaselle valintasi lisukkeita, ja avaa ne - huolellisesti - pöydässä, jossa aromaattinen höyry lisää sekä aistien ilo ja aste showmanship ja aterian.
   
   Broiled kuha filee
   

   1. sisäfileetä teidän walleyes joko skaalaus tai nylkeminen niitä. Paahtavan teidän kuha iho-on auttaa suojaamaan herkkää lihaa teidän broileri lämpöä, mutta se on täysin kysymys henkilökohtaisista mieltymyksistä. Jätä fileet kokonaisena tai leikkaa ne yksittäisiin osiin, jos ne ovat suuria.
      

   2. Aseta telineeseen oman uunin yläasennossa, joten fileet kypsyvät vain 3-4 tuumaa alle broileri n elementti. Kytke broileri esilämmittää.
      

   3. tai sively fileet öljyä tai voisulaa ja mausta ne reilusti suolalla ja pippurilla, muut aromit. Aseta fileet teidän broileri pannulla, tai arkki pannulla vuorattu foliolla ja suihkutetaan kevyesti öljyllä. Space ne tasaisesti, jotta ne eivät kosketa. Aseta skinless fileet ihon alaspäin, ja iho-fileet iholle ylöspäin.
      

   4. Broil fileet 6-10 minuuttia, riippuen niiden paksuudesta, kunnes liha on tuskin läpikuultavaa paksuin osa sisäfilettä. Turn iho-fileet puolivälissä ruoanlaitto, jos haluatte, kun iho on crisped ja lopen.
      Paistettu kuha
      

      1. Puhdista ja kalafileitä teidän Valkosilmäkuha, skaalaus se ensin, jos haluat fileet iho-on. Jätä ne kokonaan tai leikkaa ne yksittäisiin osiin, kuten halutaan.
         

      2. Sivele fileet öljyllä tai voisulaa, niiden suojaamiseksi kuivattava vaikutus uunin lämpö. Asettele ne pergamenttinahaksi vuorattu levy pannulla tai matala, öljytty vuokaan. Kausi reilusti suolalla ja pippurilla, tuoreita yrttejä, muut aromit halutulla.
         

      3. Täytä fileet voideltuun korppujauhoja, haluttaessa tai kastiketta.
         

      4. Paista 350 asteessa 18-25 minuuttia, kunnes kala on tuskin läpikuultava paksuimmillaan vaiheessa. Ohut fileet vie vähemmän aikaa; paksu fileinä tai fileet kastikkeessa tarvitaan enemmän.
         

      5. Tarjoa kuumana, suosikki lisukkeita. Jos kuha oli keittää kastike, lusikka kastike kunkin osuuden jälkeen se on päällystetty.