Kuinka käyttää Mortonin Sugar Cure

Morton Sugar Cure on sekoitus sokeria ja suolaa, käytetään pääasiassa kuivatuksen liha. Kuivaus on prosessi säilyttää ja laajentamalla säilyvyys lihaa ja antaa sille ominainen vaaleanpunainen väri. Suola Mortonin Sugar Cure auttaa säilyttämisen prosessissa, kun taas sokeri lisää makua lihan ja hillitsee intensiivistä suolaisuus. Käytä Mortonin Sugar Cure tehdä mehukas, flavorful suolaliha rinta. Tämä resepti vie hieman aikaa, mutta valmiin tuotteen on vaivan arvoista, ja on ystävien ja perheen kerjäämässä sekuntia.
Mitä tarvitset
2 1 & frasl, 2 qt. Vesi
5 rkl. alt
5 rkl. ruskea sokeri (pakattu)
2 rkl. Morton Sugar Cure
1 rkl. mustapippuria (halkeillut)
1 tl. maustepippuri (murskattu)
1 & frasl, 2 tl. valkosipulijauhetta
3 & frasl, 4 tl. paprikassa hiutaleita
1 tl. Laakerinlehti (murskattua) B 5 lb häränrintaa, lohkottu rasvan
alumiinipannuun
Large varastossa potin
Meat lämpömittari
Ohjeet

1. Laita lohkottu rinta in alumiini pannulla ja chill jääkaappiin 38 celsiusta.
   

2. Kaada lämmintä vettä kulhoon. Lisää suola, sokeri ja Morton Sokeri Cure luoda suolavedessä. Sekoita kunnes se on liuennut, aseta kulho jääkaappiin.
   

3. Sekoita mausteet monitoimikoneessa, jättäen pois valkosipuli. Lisää sekoitettu mausteet ja valkosipulia suolavedessä ja sekoita hyvin.
   

4. Poista rinta jääkaapista ja kaada suolavedessä lihan päälle, ja varmista, rinta on kyllästetty suolavedessä seoksella.
   
   

5. Aseta rinta takaisin jääkaappiin ja jätetään sinne 10 päivää, varmista liha pysyy lähellä 38 celsiusta.
   

6. Siirrä rinta alkaen jääkaappi ja paikka suuren potin. Lisää tarpeeksi vettä kattamaan rinta ja paikka liesi. Tuo nopeasti kiehuvaksi, vähennä lämpöä matalan keskitason. Hauduta kattamaton kolmesta neljään tuntiin tai kunnes rinta on tarjouksen.
   

7. Viipaloi rinta ja palvella.