Liha oli peruselintarvike joukossa rikkaat, jotka usein nauttivat metsästystä. Lisäksi villi hirven, villisian, ankka ja fasaani, aatelisto myös söi naudan, lampaan, karitsan, sianlihan ja broilerin. Lihaa paahdettu suurimman osan ajasta, mutta joskus muuttui patoihin. Keskiajan päivälliset voisi olla peräti kuusi lihan kursseja, mutta köyhät voisivat harvoin varaa lihaa. Vain halvin lihapalojen olivat niiden käytettävissä.
Jyvät

Vehnä laajalti viljelty kaikkialla keskiajan Euroopassa. Vaikka käytetään myös makkarat, patoihin ja keittoihin, eniten viljelty vehnää muuttui leipää. Kun aatelisto söivät kalliimpaa valkoista leipää, alemmat luokat olisi varaa vain tummaa leipää, tehty seulottiin tai pultattu täysjyväjauhoa, joka usein sekoitettu muita saatavana jyvät viljeltyjä rehu, kuten ohra, ruis ja kaura, tai jopa pavut ja kastanjoita. Talonpojille, puuroa oli vaihtoehto leipää. Yläluokka käytti myös vehnäjauho tehdä kakkuja ja piirakoita.
Kasvikset

alemmat luokat kulutettu kaalia keitetyt ja käymisteitse. Kasvis ei ollut yhteistä ylemmän piireissä, koska sitä pidettiin "talonpojan ruokaa." On myös katsottu aiheuttavan melankoliaa ja painajaisia, vaikka se suositeltiin vastalääke juoppous. Talonpojat myös kulutetaan porkkanat, nauriit ja punajuuri keitetyt tai keittoa. Aatelisto välttää valkosipulia ja sipulia, koska niiden voimakas maku ja tuoksu, vaan pitää parempana käyttää miedompi purjo tehdä keittoihin, patoihin ja kastikkeisiin. Herneet katsottiin peruselintarvike keskuudessa rikkaiden ja köyhien keskuudessa. He olivat syöneet vihreää vai kuivaa, usein keitetty pekoni tai tarjoillaan lihaa. Herneet ei ole samaa mainetta papuja, jotka myös pidetään "talonpojan ruokaa."
Maitotuotteet

Suurin osa talonpoikien työskenteli viljelijät, kasvava elintarvikkeiden ja nautaeläintuotantoon heidän vuokranantajille, jotka olivat usein rikkaita tai osittain aateliston. Kun liha oli tarkoitettu vuokranantajat, maito ja munat olivat yleensä helpommin talonpojille. Aikuiset harvoin kulutetaan maitoa ja juustoa oli pääasiallinen proteiinin lähde köyhille sekä pavut ja herneet. Yläluokka myös söi juustoa, mutta mieluummin tyyppejä, jotka olivat hyvin suolaista ja vuotiaiden.