Miten pitää Lämpötila Up in Smoker (4 vaiheet)

ylläpitäminen johdonmukainen lämpötila on avain hidas-Lihan onnistuneesti ulkona tupakoitsija. Liian kuuma, ja liha kuivuu ja tulee kova. Ei ole tarpeeksi kuuma, ja ruoka saattaa pilata ennen kuin se on keitetty riittävästi. Ihanteellinen tupakointi lämpötila on välillä 200-225 asteessa suuria lihapaloja ja 175 asteessa kalaa. Paksu lihapalojen, kuten häränrintaa, voi kestää 12 tuntia tai enemmän savua, riippuen painon, joten on tärkeää tietää, miten pysyä tupakoitsijan sisäinen lämpötila.
Mitä tarvitset
Fuel (hiili tai lehtipuusta paloina)
Sisäänrakennettu ulkoisen lämpömittarin tai kannettavan kokin lämpömittari
Ohjeet

1. Pidä kansi suljettuna ja vastustaa kiusausta kurkistaa sisälle tupakoitsija. Jos olet basting lihan keräilysiirto kastike aikataulun mukaisesti määrättyjen resepti, ei pitäisi olla mitään tarvetta avata tupakoitsija ellet saunan. Joka kerta kun nosta kantta tupakoitsija lisäät 20-30 minuuttia oman kokki aikaa takia menettänyt lämpöä ja pudottamalla lämpötilasta.
   

2. Avaa alemman tuuletusaukkojen täysipainoisesti tupakoitsija lisäämiseksi ilma piirtää alla tuleen. Tämä hapettaa polttamalla puuhiiltä tai lehtipuuta, joka palaa lämpimämpää, lisäämällä lämpötilaa.
   

3. Nosta sisäinen tupakoitsija lämpötila jopa korkeampi vähitellen pääsy savupiipusta tai ylä- tuuletusaukkojen ja valvontaan lämpöä lämpömittarilla . Rinnalla avaamalla pohjan tuuletusaukkoja, tämä laatii ilmaa läpi grilli ja rikastuttaa palo happea, aiheuttaa se polttaa lämpimämpää.
   

4. Lisää polttoainetta tulipesään kahden tunnin välein lämpötilan ylläpitämiseksi. Heittää viisi vaille kuusi nyrkki kokoinen järkäle lehtipuuta tai 3 kiloa. puuhiilen parin tunnin välein tulee ylläpitää lämpötila useimmat tupakoitsijat tarkoitettu kotikäyttöön. Suuret, kaupallisia-luokan tupakoitsijat ehkä toinen 10-15 kiloa. kovapuusta tai hiiltä lisätä tulipalon muutaman tunnin välein pysyä lämpötila. Enemmän polttoainetta voidaan tarvita talvella pitämään tupakoitsija halutussa lämpötilassa.