Kuinka paljon rintaa palvelee 100 ihmistä?

100 hengelle tarvitset noin 15-20 kiloa rintaa. Tämä antaa noin 1/4 kiloa rintaa henkilöä kohden, mikä on runsas annoskoko. Jos tarjoat muita lisukkeita, saatat haluta vähentää tarjoamasi rintakehän määrää 1/3 paunaan henkilöä kohti.

Mitä tulee rintakehän kypsentämiseen, on aina hyvä idea tehdä vähän enemmän kuin tarvitset varmuuden vuoksi. Rinnapala on erittäin suosittu ruokalaji, ja voi olla vaikea ennustaa, kuinka paljon jokainen syö. Jos sinulla on rintaa jäljellä, voit aina säästää sen myöhempää käyttöä varten tai käyttää sen toisessa reseptissä.

Tässä muutamia vinkkejä rintakehän keittämiseen suurelle ihmisjoukolle:

* Valitse riittävän suuri rintakehä ruokkimaan kaikkia. 15-20 kilon rintakehä riittää 100 hengelle.

* Kypsennä rintaa matalalla uunissa (250 Fahrenheit-astetta) useita tunteja, kunnes liha on kypsää.

* Valele rintakehä maukkaalla nesteellä noin 30 minuutin välein, jotta se ei kuivu.

* Anna rinnan levätä vähintään 30 minuuttia ennen sen leikkaamista. Tämä auttaa lihaa säilyttämään mehunsa.

* Tarjoa rintakehä suosikkilisäruokien, kuten perunamuusin, paahdettujen vihannesten ja salaatin kanssa.