Miten Smoke Sianliha Butt Propaani Smoker (11 askelta)

On olemassa paljon valmistelua ja kypsennysajan mukana tupakoinnin sianlihaa Butt, mutta tulokset ovat hyvin sen arvoista. Savustettu sianliha Butt tekee herkullisia vedetty sianlihaa, joka on suuri voileipiä. Liottamalla sianlihan pusku suolavedessä seoksessa hajottaa proteiinien rakennetta sianlihaa, joten sianlihan hyvin tarjouksen, kun se on keitetty. Propaania tupakoitsija sopii ruoanlaittoon sianlihaa pusku, koska se on helpompi puhdistaa kuin hiili tupakoitsija ja se vaatii vähän huoltoa.
Mitä tarvitset
1 dl sokeria
1 kuppi kosher suolaa
1 gallona kylmä vesi
8 kiloa jäätä
Large container
5-7 kiloa sianlihaa Butt
4 rkl fariinisokeria
2 rkl chilijauhetta
Vatkauskulho
Tupakoitsija laatikko
Soaked haketta
paahtaminen teline
roiskekaukalo
oliiviöljy
Spray pullo
omenamehu
Cooking thermometer
alumiinifoliota
Ohjeet

1. Yhdistä ainekset isossa astiassa, ja sekoita kunnes sokeri ja suola liukenee.
   

2. Aseta sianliha Butt osaksi suolaliuosta. Kylmässä 12-24 tuntia, jotta suolavedessä pehmittää sianlihaa.
   

3. Kun sianlihaa valmis marinointi esilämmittää propaania tupakoitsija 225 asteeseen.
   

4. Lisää fariinisokeri ja chili jauhe kulhoon. Siivilöi ainekset, kunnes ne ovat hyvin sekoitettu. Hiero sokeri ja chilijauhetta päälle porsaan maalialue.
   

5. Täytä tupakoitsija laatikko liottaa haketta. Käytä maustetaan haketta, kuten omena tai Hickory lisätä maku sianlihaa.
   

6. Laita astiaan osaksi tupakoitsija. Sit paahtamalla telineeseen päälle roiskekaukalo. Harjaa oliiviöljy päälle paahtamalla telineeseen estää sianlihaa Butt tarttumisen.
   

7. Sit sianlihan Butt paahtamalla telineeseen. Savu sianliha Butt 2 tuntia.
   

8. Käytä omenamehua sianlihaa tynnyri spray pullo. Reilusti "moppi" porsaan maalialue tunnin välein. Tämä pitää lihaa kuivumasta.
   

9. Poista porsaan maalialue kun sisäinen lämpötila saavuttaa 145 astetta. Kääri sianlihan alumiinifolioon ja laita se takaisin tupakoitsija.
   

10. savu sianlihaa yhteensä 6-12 tuntia. Paistoaika riippuu paksuudesta ja koosta sianlihaa Butt. Sianlihaa on päästävä sisälämpötila 160 astetta ennen kulutusta.
    

11. Poista sianlihaa Butt pois propaani tupakoitsija. Anna sianliha Butt jäähtyä 30 minuuttia. Avaa folio, ja käyttää haarukkaa vetää sianlihaa erilleen. Tarjoile sianlihaa välittömästi, ja kylmässä mahdolliset tähteet.