Kun ostat sianlihaa kylkiluun rintakehä, etsiä lihaa, joka on marmoroitu paksusti valkoinen osa rasvaa. Saat mureaa lihaa, valitse fattiest leikata käytettävissä; rinta, jossa 1/4 tuuman rasvakerroksen toisella puolella on ihanteellinen. Sekä rasvan marmorointia ja rasvakerros auttaa pitämään lihan kuivuminen, koska se kokkeja, saadaan mehukkaampi, flavorful lihaa.
Mausteita Ideat

käyttää tehokkaita ja makeat maut - kuten chilijauhetta, sitruuna, valkosipuli, inkivääri, curry, soijakastike, fariinisokeri tai hedelmiä - kausi brisket useilla tavoilla. Saat kuiva hieroa, sekoita mausteet suolalla ja pippurilla, hieromalla päälle lihaa ja anna maku läpäisee lihan tunnin ajan jääkaapissa. Saat suolavedessä, sekoitus suolaa, fariinisokeri ja mausteita veteen, niin jääkaapissa sianlihan ratkaisu 24-36 tuntia. Tai täytä liha- ruisku mausteita sekoittaa veteen, soijakastike tai sitruunamehua. Pistä marinadi osaksi rinta useasti koko pinnalle, täyttämällä liha kunnes maustua vuotaa ulos useissa kohdissa. Kylmässä rinta niin kauan kuin 24 tuntia ennen grillausta.
Matala ja Slow Cooking

Sinun täytyy käyttää vähän lämpöä ja pitkät ruoanlaitto kertaa täysin kokki suuri, paksu cut kuten sianlihaa rintakehä. Määritä grilli epäsuoran lämmön estää palavan rinta. Tee tämä kuumentamalla toinen puoli grilli ja ruoanlaitto sianlihaa toisella puolella. Kääri sianlihaa folio estää polttamisen ja pitää lihaa kuivumasta. Lisää savuinen maku sianlihan brisket asettamalla kalvo pussi vetisiä haketta vieressä sianlihaa, yli tuleen, tai täyttämällä Grillin tupakoitsija laatikko liottaa haketta. Hickory ja omenalastuja tuota savua, joka täydentää maku sianlihaa. Sianlihan raastaa helposti haarukalla, kun se on tehty ruoanlaitto; Tämä vaatii yleensä noin 30 minuuttia per pound kun ruoanlaitto miedolla lämmöllä.
Safe Cooking Lämpötila

Jos haluat estää undercooking sianlihaa, käytä lihan lämpömittari määrittää, milloin poistamiseksi se grilli. Minimi turvallinen lämpötila sianliha on 145 celsiusta. Kuitenkin useimmat grillattua porsaan on keitetty vähintään 165, jotta sidekudoksen hajoaa varten mureaa lihaa. Poke liha lämpömittarin useisiin paikkoihin sianlihaa varmistamaan, että kaikki kohdat rekisteröidä turvallinen lämpötila.
Tarjoilu Ehdotuksia

Kun porsaan rinta on valmis ruoanlaitto, anna liha levätä 30 minuuttia, jotta luonnon mehuja palaavat keskustaan. Kun liha lepää, huipuksi suosikki barbecuekastiketta lisättyä maku. Keitetyt sianlihaa helposti siivu tai revi kun olet valmis palvelemaan sitä. Valmista silputtu sianlihan voileipiä tai viipaloitu porsaan rinta bataattia.