Miten pitää Fish hajoamassa ja ruoanlaitto

Ehkä suurin haaste ruoanlaitto täydellinen filee kalaa on varmistaa, että se ei hajota, kun olet ruoanlaitto tai tarjoilua. Ei ole väliä minkälaista kalaa olet valmistautuu seuraavasti varmista, että sinulla tulla ulos kaunis, ehjä filee, joka näyttää yhtä hyvältä kuin se maistuu.
Mitä tarvitset
Ruoka lämpömittari
Grillaus kori
Parchment paper
Etikka
Ohjeet

1. Valitse filee, joka on paksu, pikemminkin kuin ohut. Paksumpi filee tarkoittaa, että on vähemmän mahdollisuuksia fileen hajoamassa, kun olet ruoanlaitto se. Paksumpi filee ei ole yhtä herkkä kuin ohuempi pala kalaa.
   

2. Cook kala lyhyemmän aikaa, joten sidekudokset, jotka pitävät kalan yhdessä ei ole aikaa hajota. On suositeltavaa, että olet kokki kalaa 10 minuuttia tuumalla paksuus. Kalat pitäisi olla hilseilevä eikä läpikuultavaa kun se on tehty, mutta sen pitäisi silti pitää yhdessä filee.
   

3. Nosta filee lämpötila korkeampi kuin lämpötila muun lihan ennen sen pois lämmönlähde. Voit kertoa kala tapahtuu, kun ruoka lämpömittari työnnetään paksuin osa kalafileiden on vähintään 140 astetta F.
   

4. Ota kala, kun paistaminen tai paistamiseen kalafileet. Tämä mahdollistaa molemmat osapuolet voidaan keittää tasaisesti ilman kalaa saada ylikypsä ja hajoamassa kypsennyksen aikana.
   

5. Pidä kala hajoamassa, kun olet grillataan asettamalla fileet jotain, joka tulee fyysisesti pitää kalat yhteen. Voit pitää ihon kalaa, aseta kala voideltuun metallikoreja tai kääri fileet folioon tai pergamentti paperilla.
   

6. Lisää 1 tl. etikkaa vettä, kun olet salametsästyksen kalaa. Tämä auttaa pitämään haudutettua kalaa yhteen lisäämättä etikkaa maun kalaa.
   

7. Poista kalasta lämmönlähteestä heti, kun se on tehty. Keeping kala lämmön lähde overcook kalaa ja tehdä siitä todennäköisesti hajota ennen palvella sitä.