Voidaanko BBQ-kylkiluita valssata kastikkeella folion sisällä, kun kypsennetään hiiligrillissä?

BBQ-kylkiluita ei suositella voitelemaan kastikkeella folion sisällä, kun kypsennetään hiiligrillissä. Se voi luoda vaarallisia kypsennysolosuhteita ja mahdollisesti johtaa ruokamyrkytykseen.

Kun käärit kylkiluita folioon, luot pohjimmiltaan suljetun ympäristön. Tämä voi vangita kosteutta ja estää sen haihtumisen. Tämän seurauksena kylkiluut voivat kostua ja menettää rapean ulkokerroksen. Lisäksi folio voi estää lämmön ja estää kylkiluita kypsymästä tasaisesti.

Varmistaaksesi, että kylkiluut kypsyvät oikein ja turvallisesti, on parasta voidella ne kastikkeella kypsennyksen jälkeen. Tämä antaa kastikkeen karamellisoitua ja lisätä makua vaarantamatta kylkiluiden rakennetta tai turvallisuutta.