Kuinka kauan tammen pitää maustaa ennen kuin sitä käytetään grillaukseen?

Tammipuuta ei tarvitse maustaa ennen kuin sitä voidaan käyttää grillaamiseen. Maustaminen on prosessi, jolla poistetaan kosteutta polttopuista, mikä helpottaa polttoa. Savustuksessa on kuitenkin käytettävä maustettua tammipuuta. Hyvälaatuiseen savustukseen ei suositella juuri leikattua tai kuivattua puuta.