Tuore pihvi on violetti punainen sävy, mutta jos liha tuntuu vähän harmaa, se ei välttämättä tarkoita, että liha on pilaantunut. Kun liha altistuu ilmaan, se hapettuu ja väri muuttuu enemmän harmaata tai tummemman punainen sävy. Pihvi, joka tuntuu hieman limainen tai tahmea tuntuista ja on epämiellyttävä haju, vaikka on todennäköistä, hemmoteltu ja on hävitettävä. Jos näet hometta liha, tämä tarkoittaa myös sitä, että se on pilaantunut. Koska homerihmastot voi levitä osiin lihaa, jota ei voi nähdä, sinun täytyy heittää pois pihvi kuin vain leikkaamalla pois homeen bittiä.
Keskimääräinen käyttöikä Steak

Raaka pihvi kestää noin kaksi päivää aiemmin & quot; myyvät & quot; päivämäärän pakkaukseen kylmässä 40 celsiusta tai alapuolella. Jos pihvi on ollut jääkaapissa kauemmin kuin tällä aikaa, se on luultavasti alkaa pilata. Jos haluat säilyttää pihvi paljon kauemmin aikaa, jäädyttää se 0 F enintään kahdeksan kuukautta. Olipa jäähdytys- tai jäädytyslaitteita pihvi, kääri se muovi ensin estää sitä kuivumasta. Jos pihvi jäädytettiin ja ei ollut kääritty tiukasti, se voi kehittyä valkoisia laikkuja pakastimen polttaa. Pihvi on edelleen turvallista kokki, vaikka saatat haluta leikata niitä laastaria pois, koska ne voivat vaikuttaa maku ja rakenne lihan.
Missä se Steak Been Hanging Out

Jos naudanlihaa ei ole johdonmukaisesti jäähdytetty, se voi kehittyä haitallisia pilaantumista bakteerit. Kun olet sulatuksen jäädytettyjen pihvejä, aina niin jääkaapissa estämään pilaantumista. Pihvit, jotka ovat olleet poissa huoneenlämmössä 40-90 F yli kaksi tuntia kerrallaan on kasvanut liikaa bakteereita, jota et voi nähdä, ja se on hävitettävä. Jos olet jättänyt pihvit pois lämpötila on yli 90 F, hävittää ne tunnin kuluttua. Pihvit eivät ehkä näy tai pahaa hajua, mutta jos niitä ei ole jatkuvasti kylmässä tai jos virta on sammunut yli neljä tuntia jääkaapissa, se on parasta heittää niitä pihvejä ja ostaa uusia.


Safety First Lihaa

Cooking pihvi, joka on pilaantunut ei tappaa tiettyjä kuumuutta kestäviä itiöitä ja tuottamat toksiinit pilaantumista mikro-organismien kehittyä lihaa. Kuitenkin, jos pihvit on asianmukaisesti jäähdytetty ja ne näyttävät ja haju hyvältä, keitä ne sisälämpötilaan vähintään 145 F, käyttämällä lihan lämpömittari testata niitä. Tämä tappaa haitallisia bakteereja kuten E. coli, joka on liha, vaikka se ei ole pilaantunut. Anna pihvi levätä vähintään kolme minuuttia ennen tarjoilua. Säilytä keitetyt pihvi enintään yhden viikon jääkaapissa, tai kahdeksan kuukautta pakastimessa.