Miten leipoa Easy Beef Shoulder pihvi (4 vaiheet)

Modern kokkeja taipumus ajatella pihvit kuin yhden palvelevat liha-annoksiin, mutta se ei aina tapahdu. Vähemmän tarjous palat voidaan keittää koko ja sitten viipaloitu ohuiksi palvella useita ruokailijoille, vanhanaikainen tekniikka, joka saa suurin mittarilukema pois mitä on yleensä edullinen leikata naudanlihan. Esimerkiksi iso lapa pihvi leikattu Chuck - tyypillisesti 1 1/2 2 kiloa - helposti palvella viisikymmentäkuusi yli viisi ruokailijalle.
Mitä tarvitset
Raskas uuninkestävään paistinpannu tai valurautaa parilalla
Ruokaöljy
Suolaa ja pippuria
Pika-lukea lämpömittari
leikkuulauta
alumiinifoliota
Ohjeet

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit. Vaikka se on lämpeneminen, valitse raskas pannulla uuninkestävä kahva, joka on tarpeeksi suuri pihvi. Jos sinulla on raskas valurautainen parilalla, että myös työtä.
   

2. Kuumenna griddle yli keskipitkän kuumuudelle. Harjaa molemmin puolin pihvi kevyesti öljyllä, mausta ne suolalla ja pippurilla. Aseta pihvi pannulla ja ruskista se 2 minuuttia, kunnes täysin lopen.
   

3. Ota pihvi ja ruskista vielä 2 minuuttia. Työnnä paistinpannu osaksi uunissa, ja paista pihvi, kunnes se saavuttaa halutun doneness testattaessa instant lukea lämpömittari. Saat olkapää pihvi noin 1 1/2 tuumaa paksu, keski-harvinainen kestää noin 10-12 minuuttia.
   

4. Poista pihvi uunista ja anna sen levätä leikkuulauta, katettu löyhästi alumiinifoliolla, sillä 10-15 minuuttia. Raivata se poikki viljaa loivassa kulmassa 1/4 tuuman viipaleita ja tarjoile valitsemasi lisukkeita.