Minkä värinen naudanpihvin pitäisi olla?

Naudanpihvi voi vaihdella väriltään leikkauksen, kypsytysajan ja kypsennyslämpötilan mukaan. Yleisesti ottaen raaka naudanpihvi on väriltään kirkkaan punainen, kun taas kypsennetty pihvi vaihtelee vaaleanpunaisesta tummanruskeaan riippuen siitä, kuinka hyvin se on kypsennetty. Tässä on yleinen opas:

* Raaka naudanpihvi :kirkkaan punainen

* Harvinainen pihvi :punainen, jossa on viileä, hieman läpikuultava keskusta

* Keskiharvinainen pihvi :enimmäkseen punainen, jossa on hieman lämmin, hieman läpikuultava keskusta

* Keskipihvi :enimmäkseen vaaleanpunainen ja hieman ruskea keskusta

* Keskikuoppainen pihvi :enimmäkseen ruskea, jossa hieman vaaleanpunainen keskusta

* Hyvin kypsennetty pihvi :täysin ruskea