Miksi makkara näyttäisi valkoiselta?

* Makkaran valmistukseen käytetty liha on valkoista. Tämä on yleisintä sianlihamakkaroissa, jotka valmistetaan jauhetusta porsaan olkapäästä tai perustasta. Nämä lihapalat ovat luonnostaan ​​valkoisia, eivätkä ne saa paljon väriä kypsennettynä.

* Makkara on keitetty vedessä. Kun makkaraa keitetään vedessä, lihan proteiinit hyytyvät ja muuttuvat valkoisiksi. Tästä syystä keitetyt makkarat ovat usein valkoisia, vaikka ne olisi valmistettu tummasta lihasta.

* Makkara on valkaistu. Joitakin makkaroita valkaistaan ​​kemikaaleilla, jotta ne näyttävät valkoisilta. Tämä tehdään esteettisistä syistä, eikä sillä ole vaikutusta makkaran makuun tai turvallisuuteen.

Jos et ole varma, miksi makkara on valkoinen, voit kysyä lisätietoja teurastajalta tai valmistajalta.